Pest megye - 72. számú vizsgálat - Monorierdői Csicsergő Óvoda Főzőkonyha - Monorierdő
Pest megye - 72. számú vizsgálat - Monorierdői Csicsergő Óvoda Főzőkonyha - Monorierdő
72. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Monorierdői Csicsergő Óvoda Főzőkonyha
(2213., Monorierdő, Gyönygvirág utca 11.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,1 pont |
Menü: Hamis gulyásleves, Tejszínes csirkemell pirított bulgurral, alma
Fotó: Nem érkezett be fényképfelvétel
Mintavétel ideje: 2019. január 31.
Mintavételi alap: 360 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 éves
Főzőkonyha üzemeltetője:
Monorierdő Község Önkormányzata
(2213., Monorierdő, Szabadság utca 50/a)
Részletes érzékszervi minősítés:
Hamis gulyásleves (2 dl /adag)
| Külső megjelenés: | Az alaplé opálos, pirospaprikátólnarancsos-pirosra színezett, sok nagyobb burgonyakocka, hullámos hasáb alakúsárgarépa, karfioldarabok, karalábékockák, egész kelbimbó látható. A levesben kevés epperlevéltészta, sok apró fűszerszemcse, tetején zsírcseppek láthatók. |
| Állomány: | A leves megfelelő sűrűségű, a burgonya és kelbimbó kellően puha,a többi zöldség szétomló, túlfőtt. A tészta kellően átfőtt, rugalmas. |
| Illat: | Kissé jellegtelen, fűszer és aromaszegény. Idegen szagtól mentes. |
| Íz: | Kissé jellegtelen, gyengén fűszerezett, enyhén érződik a paprika és a kömény íze. Kevésbé harmonikus. Idegen íztől mentes. |
Tejszínes csirkemell pirított bulgurral (40g + 10 dkg /adag)
| Külső megjelenés: | A bulgur sárgás-barnás krémszínű, közel azonos méretű, ovális alakú gabonaszemek. Pergős, néhány csomót tartalmaz, mely villával könnyen szétnyomható. tetszetős megjelenésű, tejszínes sajtos csirkemell-filé szeletek, aranybarnára sült réteggel a tetején. |
| Állomány: | A bulgur egyenletesen átfőtt, rugalmasan puha. A csirkemell puha, omlós, kellően átfőtt. A sajtréteg ropogós. |
| Illat: | A bulgur jellegzetes, tiszta gabona illatú. A csirkemell és a sajt illata harmonikus. Idegen szagtól mentes. |
| Íz: |
A bulgur kellemes, jellegzetes, harmonikus, tiszta gabonaíz érezhető. A csirkemell szaftos, kellően fűszeres, a tejszínes szósz és a sajt harmonikus. Összességében kellemes, aromás, ízletes, harmonizál. Idegen íztől mentes. |
Alma (1 db /adag)
| Külső megjelenés: | Az alma megfelelően érett, ép, egészséges, pirosas-bordós-sárgás színű, citromos felületű. Tiszta, kártevőktől mentes. |
| Állomány: | az alma kevésbé ropogós, kissé kásás, kevésbé lédús. A gyümölcs héjja kissé vastag, nehezen rágható. |
| Illat: | Jellegzetes, érett, aromás, édeskés. Minden idegen szagtól mentes. |
| Íz: |
Aromás, jellegzetesen édeskés-savanykás ízű alma. Minden idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel/anyaghányad:
Anyaghányadnyilvántartás nem érkezett be.