Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

null Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

Pest megye- 20. vizsgálat - Budakeszi - Széchenyi István Általános Iskola

20. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Széchenyi István Általános Iskola (2092 Budakeszi, Knáb János u. 60.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Erőleves, vadas ragu, spagetti, kenyér

Mintavétel ideje: 2014. február 14.
Napi adag: 515 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft. Erdő befejező konyha
(2092 Budakeszi, Erdő u. 101.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Erőleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Halványsárga, híg lében sok gépi cérnametélt tészta, sárgarépa - fehérrépa kockák, karalábé darabkák, zöld fűszer levélkék. Tetején áttetsző zsírcseppek.
Állomány:	A lé híg átlátszó, a zöldségek puhák, a tészta kissé túlfőtt.
Illat:	Kissé jellegtelen, aromaszegény, a tészta illata dominál.
Íz:	Aromaszegény, enyhén sós, kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	sárgarépa petrezselyemgyökér só vöröshagyma fokhagyma fehér csont petrezselyemzöld levestészta zeller

Vadas ragu (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:	Drapp színű sűrű mártásban apró sárgarépa és fehérrépa darabkák, fekete fűszerszemcsék, eltérő méretű húskockák. A hús egy része a zsírszövettől nem kellő gondossággal tisztított.
Állomány:	A mártás megfelelő sűrűségű. A hús többsége kellően puha, de néhány keményebb, rágósabb darab is akad közte.
Illat:	Vadasra jellemzően savanykás, mustáros, zöldséges.
Íz:	Kissé édes, enyhén savanykás, mustáros, kellemesen fűszerezett, de az édes íz miatt kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	sárgarépa só babérlevél kristálycukor őrölt bors vöröshagyma mustár tejföl sertés lapocka liszt piros paprika napraforgó olaj

Spagetti (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:	Drappos árnyalatú, fényes, olajos felületű, eltérő hosszúságú spagetti szálak.
Állomány:	Kevésbé rugalmas, nagyon enyhén túlfőtt, de nem összeragadt.
Illat:	Jellegzetes, tiszta, gabonaillatú.
Íz:	Jellegzetes, tiszta, főtt tésztára jellemző. Kissé sótlan.
Részletes összetétel:	spagetti durum tészta só napraforgó olaj

Kenyér (0,03 kg/adag)

Külső megjelenés:	Egy szelet aranybarna héjú, drappos bélzetű kenyér.
Állomány:	Laza, rugalmas, néhány nagyobb üreget tartalmaz. A héj visszapuhult.
Illat:	Kellemes, aromás, tiszta.
Íz:	Kissé jellegtelen, kissé aromaszegény. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	búzaliszt só élesztő kovász (liszt, víz, savanyúságot szabályozó anyag: E270, E260) adalék (búzaliszt, aszkorbinsav, amilázenzim, xilanáz enzim)

Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >