null Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

Nógrád megye- 61. számú vizsgálat - Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha - Csitár

61. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja Főzőkonyha
(2673 Csitár, Petőfi u. 96.)

A menü minősítése:

NEM FELELT MEG 3,7 pont

 

 

Menü: Magyaros karfiolleves eperlevéltésztával, Csirkemell párizsiasan kukoricás rizzsel

 

Mintavétel ideje: 2020. május 28.

Mintavételi alap : 33 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 4-6 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csitár-Iliny Községek Társult Idősek Klubja
(2673 Csitár, Petőfi u. 96.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros karfiolleves eperlevéltésztával (250 g/adag)

Külső megjelenés:

Az alaplé opálos, pirospaprikától narancssárgára színezett, tetején élénk narancssárga zsírcsppek láthatók. Különböző méretű és alakú, kevésbé jól tisztított sárgarépa, fehérrépa és zellerdarab látható a viszonylag sok szétmálló karfiol foszlányok mellett. A levesbetét eperlevél, mennyisége megfelelő, melyek kisebb csomókba összetapadtak. Zöldfűszer szemcséket tartalmaz.

Állomány:

A leves jellegének megfelelően híg, a karfiol szétmálló, a fehérrépa fás, a többi zöldség túlfőtt. A tészta rugalmasan puha, kellően átfőtt.

Illat:

Kissé üres,  a zöldségek illata és a magyaros-fűszeres jelleg kevésbé érezhető. nem teljesen harmonikus.

Íz:

Kissé jellegtelen, üres, fűszerszegény. A karfiol állaga és a zöldségek nem megfelelő tisztítottsága rontja az ízérzetet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csirkemell párizsiasan kukoricás rizzsel (230 g/adag)

Külső megjelenés:

A rizs törtfehér színű, nagy része töredezett, zsiradéktól kissé fényes felületű,  benne viszonylag sok ráncos, kicsit kiszáradtnak tűnőkukoricaszem és megfelelő mennyiségűpetrezselyem foszlány látható. Nem túl tetezsetős megjelenésű.

A párizsiasan bundázott hús közép aranybarnára sült, melynek felületén több kisebb sötétbarna sültebb rész látható. Nem túl tetszetős.

Az egyik adag ételben hajszálra emlékeztető undort keltő idegen anyag volt látható, ezért a bírálat nem volt  lefolytatható.

Állomány:

-

Illat:

-

Íz:

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

  • karfiol
  • sárgarépa
  • gyökér
  • búzaliszt
  • étolaj
  • vöröshagyma
  • zeller
  • petrezselyemzöld
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • eperlevél
  • csirkemell
  • tojás
  • rizs
  • szerecsendió
  • kukorica
  • tej

Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >