Nógrád megye - 55. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Rétság
Nógrád megye - 55. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Rétság
55. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
(2651 Rétság,Templom utca 9.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG ALATTI | 11,5 pont |
Menü: Tojásleves, Sertésrizottó
A feltálalt menüről nem érkezett be fényképfelvétel.
Mintavétel ideje: 2019. augusztus 28.
Mintavételi alap : 305 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: nincs adat
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe :
EBM TRADE Szolgáltató Kft.
(1089 Budapest, Visi Imre utca 7 1.em 2.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Tojásleves (260 g/adag)
| Külső megjelenés: |
Fakó, barnás-drapp színű opálos lében, sok jellegzetes csurgatott sárgás és fehér tojásfoszlány található. Tetején néhány narancsos színű zsiradékcsepp gyöngyözik. Piros és fekete fűszerszemcse, és kevés zöldfűszer darabka látható. Nem túl tetszetős. |
| Állomány: |
Az alaplé kissé hígabb, csomómentes. A tojás jellegzetesen puha, laza állagú. |
| Illat: |
A leves kissé jellegtelen, aromaszegény, kevésbé harmonikus.Ételízesítőre emlékeztető illat érezhető. |
| Íz: |
Jellegtelen, aromaszegény, fűszerszegény, a só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül. Nem harmonikus.
|
Sertésrizottó ( 335 g /adag)
| Külső megjelenés: |
A rizottó tört-fehér színű, hosszúszemű, pergős rizs, viszonylag sok sertéshús kockával, zöldborsóval, tetején olvadt sajttal. Bors és pirospaprika fűszerszemcséket tartalmaz. |
| Állomány: |
A rizs, a hús és a borsó egyenletesen átfőtt, puha, a sajt megfelelően olvadékony, de összhatásában kissé száraz. |
| Illat: |
Összhatásában jellegtelen, kevésbé aromás, fűszerszegény. |
| Íz: |
Jellegtelen, íztelen, fűszer és aromaszegény. Összhatásában nem kellően harmonikus. |
Részletes összetétel/anyaghányad :
A feltálalt menühöz tartozó anyaghányadnyílvántartás nem érkezett be.