Vissza

Nógrád megye - 26. számú vizsgálat - Sóshartyán Község Önkormányzat Iskola Tálalókonyha

Nógrád megye - 26. számú vizsgálat - Sóshartyán Község Önkormányzat Iskola Tálalókonyha

Nógrád megye - 26. számú vizsgálat - Sóshartyán Község Önkormányzat Iskola Tálalókonyha

Nógrád megye - 26. számú vizsgálat - Sóshartyán Község Önkormányzat Iskola Tálalókonyha

26. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Sóshartyán Község Önkormányzat Iskola Tálalókonyha (3131 Sóshartyán, Dózsa út 4.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

Menü: Karalábé leves, Tejszínes-gombás

csirkemell csavartcső tésztával

 

Mintavétel ideje: 2016.11.14.

Napi adag: 75 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sóshartyán Szivárvány Óvoda Főzőkonyha

(3131 Sóshartyán, Dózsa út 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábé leves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-barna színű lében, közel egyenletes kockákra vágott sárgarépa, fehérrépa és karalábé. A zöldségek gondosan tisztítottak. Néhány kiskocka tészta, zöldfűszer levél foszlány és fekete fűszerszemcse látható. Tetején, apró, áttetsző zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, sűrítés nélkül készült, szinte tükrösen tiszta. A zöldségek és a tészta túl puha, kissé túlfőzött.

Illat:

A karalábé jellegzetes illata mellett a zöldségek illata érezhető. Kevésbé fűszeres, nem teljesen harmonikus.

Íz:

Túl sós, a sok borstól enyhén csípős. A karalábé és a viszonylag bőséges mennyiségű répa íze nem érvényesül. Ételízesítő íze érezhető. Kevésbé harmonikus.

Tejszínes-gombás csirkemell csavartcső tésztával (4 dkg+15 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Vajsárga színű, ép csavartcső tészta, felületén fényes, apró zsiradék cseppekkel. Krémfehér színű mártásban kisebb-nagyobb világosbarna húskockák, eltérő nagyságú, vékonyra vágott gombaszeletek, sok fekete fűszerszemcse, apró hagymakockák, zöldfűszer levél foszlány és valószínűleg ételízesítőből származó sárgarépa darabka látható. Tetején áttetsző zsiradék cseppek.                  

Állomány:

A tészta rugalmas, puha, egyenletesen átfőtt. A mártás sűrűn folyó, a hús jellegének megfelelően száraz, kellő gondossággal tisztított. A gomba rugalmasan puha.

Illat:

A tészta jellegzetes, tiszta gabona illatú. A mártás kissé fűszerszegény, illatában édeskés, tejszínes, konzerv gomba illatú.

Íz:

A tészta jellegzetes, tiszta gabona ízű. A mártás gombás, tejszínes. A láthatóan sok fűszerszemcse ellenére gyengén fűszeres. Együtt fogyasztva az ízek harmonikusan kiegészítik egymást. Összhatásában kellemes, ízletes étel.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha