Vissza

Nógrád megye - 25. számú vizsgálat - Napraforgó Óvoda Főző- és tálalókonyha - Ecseg

Nógrád megye - 25. számú vizsgálat - Napraforgó Óvoda Főző- és tálalókonyha - Ecseg

Nógrád megye - 25. számú vizsgálat - Napraforgó Óvoda Főző- és tálalókonyha - Ecseg

Nógrád megye - 25. számú vizsgálat - Napraforgó Óvoda Főző- és tálalókonyha - Ecseg

25. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Napraforgó Óvoda Főző- és tálalókonyha (3053 Ecseg, Szabadság tér 8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Májgaluska leves, Zöldbabfőzelék

fokhagymás sertéssülttel, Félbarna kenyér, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.11.10.

Napi adag: 46 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (3,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárgás színű, áttetsző lében viszonylag sok világosdrapp galuska, sárgarépa hasábok, némi fehérrépa, 1-1db kelbimbó és néhány kelbimbó levél. A leves alján piros és fekete fűszerszemcsék, tetején apró zsiradék cseppek. A galuskától és a sárgarépától viszonylag tartalmas leves.

Állomány:

A lé hígan folyó. A galuska egyenletesen rugalmasan puhára főtt. A répák puhák, a kelbimbó kissé elpuhult.

Illat:

Máj illata nem érezhető, a kelbimbó illata mellett a zöldség és a bors felismerhető. Kevésbé jellegzetes, idegen szagtól mentes.

Íz:

A lé sós, a májgaluska borsos, májas íz nagyon gyengén érezhető. Inkább zöldséglevesre emlékeztető. Összhatása nem kellően harmonikus. Idegen íztől mentes.

Zöldbabfőzelék fokhagymás sertéssülttel (3,5 dl+6 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Krémfehér színű, sűrű főzőlében egyenletes nagyságú, sárgahüvelyű zöldbab darabok és apróra vágott zöld színű kaporlevél. A zöldbab jól tisztított, törött darab elvétve látható. Fűszerpaprikától pirosra színezett, zsíros szaftban, közel azonos méretű többnyire jól tisztított húskockák. Alján viszonylag sok fekete fűszerszemcse. Pörköltnek látszik, elnevezésével nem harmonizál.                                                  

Állomány:

A főzelék csomómentesen, kellő mértékben besűrített. A zöldbab egyenletesen puhára főtt, néhány szem kissé szétfőtt. A szaft nagyon zsíros, a hús rugalmasan puha, elvétve kissé nehezebben rágható darabok is vannak.

Illat:

A főzelékben a kapor illata mellett kellemes, enyhén savanykás szag érezhető. A hús pörköltre jellemző, fűszerpaprikás, hagymás, borsos. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, édeskés, kellően sós, a kapor íze kellemesen érezhető. A hús pörköltre jellemző, a szaft túl zsíros. Fűszerpaprikás, hagymás, kellemesen fűszeres. Fokhagyma jelenléte nem érezhető. Együtt fogyasztva kellemes, de a szaft zsírossága ront az összhatáson.

Félbarna kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

1 db szabadon vetett, vekni alakú kenyérszelet. Héja egyenletesen arany barnára sült. Bélzete világos drapp színű, több barna korpaszemcse látható.                                     

Állomány:

Héja visszapuhult, bélzete egyenletesen lazított, rugalmas, jól átsült. Több nagyobb légüreg látható.

Illat:

Jellegzetes gabona illatú. Kellemesen aromás, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen sós, enyhén savanykás, kellően aromás. Tiszta, idegen íztől mentes.

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db viszonylag nagyméretű, élénkpiros-sárga cirmos alma. Felülete ép, sérüléstől mentes. Tetszetős megjelenésű.                                                                                     

Állomány:

Friss, hersegően ropogós, ress, lédús.

Illat:

Kellemesen aromás, savanykás, édeskés, jellegzetes, friss almaillat érezhető. Tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés, enyhén savanykás, kellemesen aromás, zamatos alma. Tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Májgaluska leves

Fekete őrölt bors

Búzadara

Ételízesítő

Kelbimbó (mirelit)

Májkrém

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Szárított petrezselyemzöld

Tojás

Zeller gumó

Zöldbabfőzelék

Ecet

Étolaj

Fokhagyma

Liszt

Sárgahüvelyű vajbab

Tej 1,5%


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Szünetel a mintaátvétel
2019. június 14, péntek

Szünetel a mintaátvétel

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs