Komárom-Esztergom megye- 63. számú vizsgálat -Csillag Étterem és Büfé Esély Budapest Tábor (Fővárosi gyermek-és ifjúsági alapítvány) "GYERMEKTÁBOR" - Tata
null
Komárom-Esztergom megye- 63. számú vizsgálat -Csillag Étterem és Büfé Esély Budapest Tábor (Fővárosi gyermek-és ifjúsági alapítvány) "GYERMEKTÁBOR" - Tata
Komárom-Esztergom megye- 63. számú vizsgálat -Csillag Étterem és Büfé Esély Budapest Tábor (Fővárosi gyermek-és ifjúsági alapítvány) "GYERMEKTÁBOR" - Tata
Komárom-Esztergom megye- 63. számú vizsgálat -Csillag Étterem és Büfé Esély Budapest Tábor (Fővárosi gyermek-és ifjúsági alapítvány) "GYERMEKTÁBOR" - Tata
63. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Csillag Étterem és Büfé
Esély Budapest (Fővárosi gyermek-és ifjúsági alapítvány) Tábor
(2890 Tata, Fáklya u. 4.)
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 6-14 éves korosztály
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csillag Étterem Kft.
(2890 Tata, Fáklya u. 4.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldbableves (340 g/adag)
Külső megjelenés:
Szürkés színű, opálos-zavaros, a feltehetően tejterméket tartalmazó sűrítésből származó pehelyszerű kicsapódásokat, és nagy mennyiségű, sötétzöld, szárított zöldfűszerlevelet tartalmazó alaplében sárgás színű, 3 cm-es nagyságúra darabolt zöldbab, változó méretű üveges hagymadarabok,elvétve narancsos sárgarépakarika látható. Nyomokban eperlevél tésztát tartalmaz levesbetétként. Nem tetszetős megjelenésű, undortkeltő.
Állomány:
A leves alapleve nem egynemű, pehelyszerű kicsapódást tartalmaz, a zöldbab és a levesbetét túlfőtt, málló.
Illat:
A leves illata gombás étel illatára emlékeztet, nem harmonikus illatú.
Íz:
Jellegtelen, íztelen, enyhén édeskés, nem étvágygerjesztő.
Eszterházy tokány tésztakörettel( 226 g + 252 g g /adag)
Külső megjelenés:
Világos mustárszínű, kocsonyás szaftban narancsos sárgarépafoszlányok, a sűrítésből származó fehér tejtermékpettyek, fekete fűszerszemcsék láthatók. A hús csíkokra vágott, szürkés-világosbarnás színű, mócsingos részeket is tartalmaz. tetején narancsos zsiradékcseppek láthatók. A köret kétféle, törtfehér és sárgás színárnyalatú, töredezett szemeket is tartalmazó orsótészta. Nem tetszetős megjelenésű.
Állomány:
A tokány szaftja ragacsos, kocsonyás, túl sok keményítőszerű sűrítőanyagot tartalmaz. A hús mócsingos, nem egyenletesen főtt át, néhány rágási maradékot képez. A tészta ragacsos, túlfőtt.
Illat:
A tokány illata vadasra emlékeztető, a tészta illatában a raktárban sokáig tárolt gabonából készült liszt kellemetlen illata dominál.
Íz:
A tészta jellegtelen ízű, a tokány édes-cukrozott ízű. Nem ízletes, nem harmonikus.
Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra.
