Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

null Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

92. számú vizsgálat (Tálalókonyha)

A mintavétel helye:
SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha
(5000 Szolnok,Gyermekváros út 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI

17.7 pont

Menü: Zöldborsóleves, Lecsós csirkemáj párolt rizzsel

A kitálalt menüről nem érkezett be fényképfelvétel.

Mintavétel ideje: 2020. március 10.

Mintavételi alap : 69 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 14-18 éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe:
II. sz. Idősek Otthona Központi főzőkonyha
(5000 Szolnok, Kaán Károly út 20.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (382,57 g/adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos lében különböző méretű sárga- és fehérrépa szeletek, zöldborsó szemek vannak, tetején minimális mennyiségű zsiradékkal. A levesben arányaiban bőséges mennyiségű, közel azonos méretű nokedli is van.

Állomány:

Az alaplé hígan folyó, benne az alkotók zömében kellően puhák, a sárgarépa viszont kissé túlfőtt.

Illat:

Gyenge, kissé jellegtelen illatú.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, zöldséges, de kevésbé érvényesül a zöldborsó íze.

Lecsós csirkemáj párolt rizzsel (191,5 g + 208,72 g/adag)

Külső megjelenés:

Csirkemáj: különböző méretű csirkemáj darabok, paprikától pirosasra színezett, lecsós, sűrű szaftban. Rizs: törtfehér színű, hosszúkás rizsszemek, melyek zöldfűszerszemcsékkel tarkítottak. Kisebb összetapadt csomókat tartalmaz, de könnyen szétnyomhatók.

Állomány:

Csirkemáj: a szaft sűtű, benne a máj kellően átfőtt. Rizs: Pergős, jól átfőtt, rugalmas.

Illat:

Csirkemáj: Jellegzetes, lecsós, fűszeres, kellemes. Rizs: tiszta, jellegzetes.

Íz:

Csirkemáj: Kellően fűszerezett, lecsós, intenzív. Rizs: kellően sózott, jellegzetes. Összhatásában finom, harmónikus ízű.

Részletes összetétel/anyaghányad :

A kitálalt menühöz anyaghányad nyílvántartás nem érkezett be.

Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >