null Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok

92. számú vizsgálat (Tálalókonyha)

A mintavétel helye:
SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha
(5000 Szolnok,Gyermekváros út 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17.7 pont

 

 

Menü: Zöldborsóleves, Lecsós csirkemáj párolt rizzsel

A kitálalt menüről nem érkezett be fényképfelvétel.
 

Mintavétel ideje: 2020. március 10.

Mintavételi alap : 69 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 14-18 éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe:
II. sz. Idősek Otthona Központi főzőkonyha
(5000 Szolnok, Kaán Károly út 20.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (382,57 g/adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos lében különböző méretű sárga- és fehérrépa szeletek, zöldborsó szemek vannak, tetején minimális mennyiségű zsiradékkal. A levesben arányaiban bőséges mennyiségű, közel azonos méretű nokedli is van.
Állomány:

Az alaplé hígan folyó, benne az alkotók zömében kellően puhák, a sárgarépa viszont kissé túlfőtt.
Illat:

Gyenge, kissé jellegtelen illatú.
Íz:

Az összetevőkre jellemző, zöldséges, de kevésbé érvényesül a zöldborsó íze.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lecsós csirkemáj párolt rizzsel (191,5 g + 208,72 g/adag)

Külső megjelenés:

Csirkemáj: különböző méretű csirkemáj darabok, paprikától pirosasra színezett, lecsós, sűrű szaftban. Rizs: törtfehér színű, hosszúkás rizsszemek, melyek zöldfűszerszemcsékkel tarkítottak. Kisebb összetapadt csomókat tartalmaz, de könnyen szétnyomhatók.

Állomány:

Csirkemáj: a szaft sűtű, benne a máj kellően átfőtt. Rizs: Pergős, jól átfőtt, rugalmas.

Illat:

Csirkemáj: Jellegzetes, lecsós, fűszeres, kellemes. Rizs: tiszta, jellegzetes.  
Íz:

Csirkemáj: Kellően fűszerezett, lecsós, intenzív. Rizs: kellően sózott, jellegzetes. Összhatásában finom, harmónikus ízű.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

A kitálalt menühöz anyaghányad nyílvántartás nem érkezett be.


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Jász-Nagykun-Szolnok megye- 92. számú vizsgálat - SZKTT. Egyesít. Szoc. Int., Sipos Orbán SzK Isk. és Koll.-tálalókonyha - Szolnok