Jász-Nagykun-Szolnok megye- 91. számú vizsgálat - ÍZMESTER-2000 KFT. Gimi büfé - Szolnok

null Jász-Nagykun-Szolnok megye- 91. számú vizsgálat - ÍZMESTER-2000 KFT. Gimi büfé - Szolnok

Jász-Nagykun-Szolnok megye- 91. számú vizsgálat - ÍZMESTER-2000 KFT. Gimi büfé - Szolnok

91. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
ÍZMESTER-2000 KFT. Gimi büfé
(5000 Szolnok, Széchenyi István körút 16.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS

13,9pont

Menü: Burgonyagombóc-leves, Tejfölös zöldbabfőzelék vagdalttal

Mintavétel ideje: 2020. március 10.

Mintavételi alap : 213 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: gyermek és felnőtt korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Ízmester 2000 Kft.
(1133 Budapest, Tisza u. 8., II./19.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Burgonyagombóc leves (377,47 g/adag)

Külső megjelenés:

Drappos színű, opálos lében kb. 2 cm átmérőjű, megfelelő mennyiségű, közel azonos alakú gombócok, valamint sárgarépakockák, fehér zöldségdarabkák találhatóak.
A leves zöld fűszer szemcsékkel tarkított, tetején megfelelő mennyiségű paprikától pirosasra színezett zsiradék látható.

Állomány:

A lé kissé sűrűbb a kelleténél. A gombócok jól átfőttek, a zöldségek túlfőttek.

Illat:

Kevésbé jellegzetes illatú, erősebben érezhető a vöröshagyma illata.

Íz:

Jellegzetes, de kissé gyenge ízű. A kelleténél sósabb.Összetevőkre jellemző, de kissé gyengébb intenzitású, a hagyma íze erőteljesebb.

Tejfölös zöldbabfőzelék vagdalttal (329,83 g+ 101,65 g/adag)

Külső megjelenés:

Vagdalt: Kb. 9x5x4cm nagyságú, hengeres alakú, sötétbarna színű, kissé túlsütött vagdalt. Belseje világosbarna színű, homogén.
Főzelék: Világos drappos színű szószban sárga színű, azonos hosszúságúra vágott zöldbab látható, tetején kellő mennyiségű zsiradékcseppel. A zöldbab mennyisége arányaiban kevesebb.

Állomány:

Vagdalt: Jól átsült. Főzelék: A szósz sűrűn folyó, a zöldbab jól átfőtt.

Illat:

Vagdalt: A felülete kisé túlsütött illatú. Főzelék: A sűrítőanyag és az ecet illata dominál.

Íz:

Vagdalt: Fűszeres, de kissé borsos ízű. Főzelék: Savanykás, a sűrítőanyag íze elnyomja a zöldbab ízét. Összességében kevésbé harmónikus.

Részletes összetétel/anyaghányad :

Burgonyagombóc-leves

burgonya
bors, őrölt, fekete
fűszerpaprika
gyökérkocka, mirelit
karalábé, mirelit
liszt
olaj
petrezselyemzöld
sárgarépakocka, mirelit
só
tojás
vöröshagyma
zeller, mirelit
só

Tejfölös zöldbabfőzelék

babérlevél
ecet
kristálycukor
liszt
olaj
só
tejföl, 12%
zöldbab, mirelit
vöröshagyma

Vagdalt

bors
fokhagymapor
fűszerpaprika
kenyér
olaj
pulyka apróhús
só
tojás
vöröshagyma

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >