Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
78. számú vizsgálat (főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha
(5000 Szolnok, Szabadság tér 6.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 19,8 pont |
Menü: Pulykanyak leves, Ferdinánd tekercs
Foto: Fényképfelvétel nem készült
Mintavétel ideje: 2019. március 06.
Mintavételi alap: 59 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év
A főzőkonyha neve, címe:
SZKTT Egyesített Szociális Intézmény Főzőkonyha
(5000 Szolnok, Kaán Károly utca 20.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Pulykanyak leves (481 g/adag)
| Külső megjelenés: | Átlátszó halványsárga lében közel azonos nagyságú pulykanyak darabok, karfiol, kelbimbó, sárgarépa, fehérrépa, karalábé darabok és cérnametélt látható. A zöldségek jól tisztítottak. Felületén arányos mennyiségű zsírcseppek vannak. |
| Állomány: | A lé hígan folyó. Az összetevők kellően átfőttek. |
| Illat: | Húslevesre jellemző, harmonikus, zöldséges, kellemes. Idegen szagtól mentes. |
| Íz: | Húslevesre jellemző, harmonikus, zöldséges, finom. Idegen íztől mentes. |
Ferdinánd tekercs (252 g (2 db)/adag)
| Külső megjelenés: | 2 db aranybarnára sült tekercs alakú kelt tészta, felületén olvadt cukorral. |
| Állomány: | Egyenletesen lazított, csomómentes, jól átsült. |
| Illat: | Édeskés, vanília illatú, kellemes, harmonikus. Idegen szagtól mentes. |
| Íz: | Édeskés, vanília ízű, kellemes, harmonikus, finom. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel/anyaghányad:
Anyaghányadnyilvántartás nem érkezett be