^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.11.28.

Napi adag: 105 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pikoló Vendéglátó Kft.

(5000 Szolnok, Baross út 7.)

Külső megjelenés:

Sárga színű lében, közel azonos nagyságú sárgarépa és fehérrépa kockák valamint kisebb-nagyobb karfiol rózsák találhatóak. A leves felületén zsírcseppek láthatóak. A levesben a sűrítésből eredő kisebb csomók és tésztadarabok észlelhetők.

Állomány:

A leves hígan folyó. A karfiol széteső, a tészta elpuhult, a sárgarépa és fehérrépa kellően puha.

Illat:

Harmonikus, jellegzetesen karfiol illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé üres ízű, fűszertelen, a karfiol íze nem dominál, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Az őrölt borstól barnás színű, hosszúkás rizsszemekből és közel azonos méretű húskockákból áll. A rizs-hús aránya megfelelő.

Állomány:

A hús kellően átfőtt, puha. A rizs pergős, átfőtt és kemény rizsszemeket is tartalmaz.

Illat:

Harmonikus, jellegzetesen borsos illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé sótlan, harmonikus, enyhén zsíros íz érzékelhető, idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világoszöld színű, félbe vágott. Az uborka belsejében hosszanti üreges rész látható.

Állomány:

Kellően ropogós, megfelelő keménységű

Illat:

Erősen ecetes illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Ecetes, sós ízű, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Karfiolleves

Karfiol

Tejföl

Vegyes zöldség

Tészta

Só

Őrölt bors

Bácskai rizseshús

Sertés lapocka

Vöröshagyma

Fűszerpaprika

Őrölt bors

Lecsó (konzerv)

Olaj

Rizs