^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Burgonyagombóc leves, Tanyasi csirkemell ragu, rizs, Káposztával töltött paprika, Graham kenyér

Mintavétel ideje: 2016.02.24.

Napi adag: 64 adag/ebéd

Főzőkonyha: Törökszentmiklós Városi Önkormányzat Városellátó Szolgálat Főzőkonyha

( 5200 Törökszentmiklós, Kossuth L. út 135.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától sárgás-barnás, opálos lében jellegzetes színű zöldségek, kisebb burgonya, sárgarépa, fehérrépakockák, valamint különböző méretű, 4-5 cm hosszú galuskák láthatók.
Tetején kevés zsiradékkal. A galuska csont-fehér színű. A lé apró fűszerszemcsékkel és zöldség levéllel tarkított.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek kissé túlfőtt, a galuska jellegének megfelelő, puha.

Illat:

Jellegzetes, burgonyás-zöldséges illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges ízű, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Narancsos színű opálos szaftban, drapp színű 2x2 cm nagyságú húskockák, 1x1 cm nagyságú sárgarépa kockák, valamint zöldborsó és kukoricaszemek találhatók. Zöldségek színe jellegzetes.
A tetején megfelelő mennyiségű zsírcsepp látható. A rizs csont-fehér, pörgős, néhány szemen korpacsík van.

Állomány:

A zöldségek és a húsok puhák, jól átfőttek, a rizs pergős, nem összetapadt.
 

Illat:

Jellegzetes, tiszta, fűszeres illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, összetevőinek megfelelően zöldséges ízű, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Vajsárga színű fehérpaprikába, tört-fehér színű köménymaggal tarkított szálas káposzta van töltve.
 

Állomány:

A káposzta és a paprika is ropogós állagú.

Illat:

Jellegzetes, savanykás illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édes-savanyú ízű, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

1 db 13x8x1,5 cm nagyságú kenyérszelet. A héjrész aranybarna, fényes, enyhén cserepes. A bélzet drapp színű korpa szemcsékkel tarkított.

Állomány:

A vizsgálat időpontjában a héj kissé szívós, a bélzet rugalmas.

Illat:

Termékre jellemző illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Burgonyagombóc leves

Burgonya

Burgonya gombóc

Fűszerpaprika

Karalábé

Lecsó

Petrezselyem gyökér

Sárgarépa

Tojás

Delikát

Vöröshagyma

Zeller

Só

Tavaszi csirkemell ragu

Csirkemell

Ízvarázs

Mexikói zöldség keverék

Olaj

Pirosarany

Tejföl 12%