null Jász-Nagykun-Szolnok megye-26.számú vizsgálat-Református Egyház Gólya Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-26.számú vizsgálat-Református Egyház Gólya Óvoda

Jász-Nagykun-Szolnok megye-26.számú vizsgálat-Református Egyház Gólya Óvoda

26.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 Református Egyház Gólya Óvoda (5100 Jászberény, Kossuth Lajos u. 53.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: csontleves, főtt burgonya, kolbászos lecsó

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.17.

Napi adag: 54 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kukta Kft. (5100 Jászberény, Rákóczi út 53.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (250 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Világossárga színű, híg lében sárgarépa, zöldség hasábok, pritaminpaprika kockák, kelbimbó, karalábé és zeller darabok vannak. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal. A levesbetét eperlevél tészta.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek jól átfőttek, kissé puhák, a tészta megfelelően puha.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, fűszeres ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Főtt burgonya (200 g/adag), kolbászos lecsó (350 g/adag)

 

Külső megjelenés:

Kockára vágott, 2x3 cm nagyságú, halványsárga színű, burgonya. Néhány darab szétfőtt. Sűrű, hagymás lében, karikára vágott lecsókolbász látható, felületén nagyobb mennyiségű zsiradékkal.

Állomány:

A burgonya jól átfőtt, a kolbász puha a héj, rágási maradékként a szájban marad.

Illat:

Fűszeres, hagymás, pörköltre jellemző illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, hagymás, fűszeres ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves

csont, vegyes

levestészta

feketebors, őrölt

só, jódozott

ételízesítő

vöröshagyma

zöldségkeverék húsleveshez

 

Kolbászos lecsó

kenyérszalonna, füstölt

lecsókolbász

olaj, napraforgó

fűszerpaprika

só, jódozott

vöröshagyma

lecsóalap, mirelit


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >