Heves megye- 5. vizsgálat - Maklár - Kakas Étterem

null Heves megye- 5. vizsgálat - Maklár - Kakas Étterem

Heves megye- 5. vizsgálat - Maklár - Kakas Étterem

5. számú vizsgálat mintavétel helye (tálalókonyha):

Kakas Étterem (Maklár, Gárdonyi u. 6.)

A menü minősítése:

_{kiválóan megelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Paradicsom leves, Grillezett csirkemell burgonyapürével, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. november 6.

Napi adag: 175 adag/ebéd

Főzőkonyha: Juventus Panoráma Kft. Maklár Konyha (Maklár, Gárdonyi u. 6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Piros színű, selymes fényű, viszonylag sűrű lében sok betűtészta, és zellerkockák.
Állomány:	A lé közepesen sűrűn folyó, a tészta kellően puha, rugalmas.
Illat:	Jellegének megfelelő, kellemes, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Kellemes, aromás, enyhén savanykás, kissé édes, de harmonikus.
Részletes összetétel:	sűrített paradicsom vöröshagyma zeller étolaj só kristálycukor csemege fűszerpaprika betűtészta víz

Grillezett csirkemell (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:	2 db hosszúkás, fűszerektől barnás-piros felületű, közel egyenletes vastagságú, tetszetős megjelenésű csirkemell szelet.
Állomány:	Rugalmas, puha, kellően átsült.
Illat:	Kellemes, aromás, fűszeres. Illatában a majoránna illata dominál.
Íz:	Kellemes, aromás, fűszeres, harmonikus. Enyhén sós. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	csirkemell étolaj görög-gyros fűszerkeverék ( jódozott konyhasó, vörshagyma, paprika, fokhagyma, oregano, cukor, bors, ízfokzó:nátrium-glutamát, rozmaring)

Burgonypüré (0,20 kg/adag)

Külső megjelenés:	Jellegzetes vajsárga színű homogén burgonyapüré.
Állomány:	Jellegzetes püré állagú, sima, csomómentes.
Illat:	Kellemes, aromás, tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegének megfelelő, kellemes, aromás, tiszta, enyhén sós. Idegen íztől mentes, harmonikus.
Részletes összetétel:	burgonya tej (1,5% zsírtartalmú) margarin(növényi zsír, növényi olajok (repce, napraforgó, len) ivóvíz, emulgeálószerek (lecitin, zsírsavak mono- és digliceridjei) tejsavópor, étkezési só (0,15%) étkezési sav (citromsav) tartósítószer (kálium-szorbát) színezék (béta-karotin) aroma, vitaminok (A, D) só

Csemege uborka (4 darab/adag)

Külső megjelenés:	1 db, hosszában 4 felé vágott jellegzetes olajzöld színű uborka.
Állomány:	Ress, ropogós.
Illat:	Savanyú, fűszeres.
Íz:	Kissé túl savanyú, kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	uborka víz ecet cukor só kaporlevél koriander fűszer aroma

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >