Vissza

Heves megye - 31. számú vizsgálat - Jeruzsálem úti Tagóvoda tálalókonyhája - Gyöngyös

Heves megye - 31. számú vizsgálat - Jeruzsálem úti Tagóvoda tálalókonyhája - Gyöngyös

Heves megye - 31. számú vizsgálat - Jeruzsálem úti Tagóvoda tálalókonyhája - Gyöngyös

Heves megye - 31. számú vizsgálat - Jeruzsálem úti Tagóvoda tálalókonyhája - Gyöngyös

31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Jeruzsálem úti Tagóvoda tálalókonyhája (3200 Gyöngyös, Jeruzsálem utca 3.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Brokkolikrém leves levesgyönggyel,

Sajtos csirkemell kuszkusz, Káposztasaláta

 

Mintavétel ideje: 2016.09.28.

Napi adag: 110 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyöngyös Város Önkormányzata Dobó úti Bölcsőde

(3200 Gyöngyös, Dobó út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Brokkolikrém leves levesgyönggyel (2-2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Középzöld színű alapban sötétzöld színű fűszer- illetve zöldségszemcsékkel, tetején apró, gyöngyöző zsiradékcseppekkel és apró fehér színű sűrítőanyag-cseppekkel. A sűrítés homogén, csomómentes. A levesbetét levesgyöngy, amely közel azonos méretű, kb.borsó nagyságú, gömb alakú, sárgásbarna színű, kellő mennyiségű. Idegen anyagot nem tartalmaz.

Állomány:

Kellően sűrűn folyó, homogén, sima és csomómentes alaplé, a zöldség kellően pürésített. A levesbetét ropogós.

Illat:

Jellegzetes, brokkoli és fűszerek illata érezhető, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszerezett, kellően sós, a fokhagyma íze érezhető. Idegen íztől mentes. A levesbetét jellegzetesen olajos, kellően pirított.

Sajtos csirkemell kuszkusz (20dkg/adag)

Külső megjelenés:

Ovális alakú, 11 x 14,5 cm-es világosbarna-drapp színű szelet, aranybarnára pirított sajttal a tetején . Felületén apró, fekete fűszerszemcsék láthatóak. A köret színe sárgás, közel azonos nagyságú, gömb alakú kuszkusz szemek, amelynek felülete matt, fűszerszemcsékkel szórt. Idegen anyagot nem tartalmaz.

Állomány:

A hús kellően átsült, puha, jó rágható, kellően szaftos, nem száraz, a sajt kellően pirított. A köret pergő, csomókat nem tartalmaz, nem tapadó, kellően főtt.

Illat:

Jellegzetes, kellően fűszeres,, a szaft és a rápirított sajt illata is harmonikus. A köreten a fűszerek illata érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően fűszeres, idegen íztől mentes. A köretnél a fűszerek íze dominál, harmonikus. Idegen íztől mentes.

Káposztasaláta (6-9 dkg/adag)

Külső megjelenés:

A káposzta egyenletesen gyalult, a torzsarészt nem tartalmazza. Színe törtfehér, szennyeződéstől mentes. Piros színű paprika szeleteket tartalmaz. A salátalé színtelen, áttetsző, fűszerszemcsék nem találhatóak benne, tiszta, üledéktől mentes.

Állomány:

A káposzta kellően ropogós, friss. A salátalé vízszerűen folyó, tiszta, mennyisége kevés.

Illat:

Jellegzetes, a káposzta illat érezhető, ecetes, savanykás, köménymag érezhető rajta. Idegen illat nem érezhető.

Íz:

A káposztát a salátalé kellően megízesítette, a saláta köményes, savanykás ecetes-édeskés ízű. Harmonikus. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Kaszás leves

Étolaj

Vöröshagyma

Húsleves zöldség

Zeller

Karalábé

Petrezselyemzöld

Őrölt bors

Zöldpaprika

Paradicsom

Cérna metélt

Csontleves alap

Sóskamártás

Sóska püré

Tej

Tejföl

Liszt

Cukor

Citromlé


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha