Vissza

Heves megye- 24.számú vizsgálat-Nagyrédei Kastély Óvoda konyha

Heves megye- 24.számú vizsgálat-Nagyrédei Kastély Óvoda konyha

Heves megye- 24.számú vizsgálat-Nagyrédei Kastély Óvoda konyha

Heves megye- 24.számú vizsgálat-Nagyrédei Kastély Óvoda konyha

24.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Nagyrédei Kastély Óvoda konyha (3214 Nagyréde, Óvoda út 7.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Karalábéleves, Pirított kenyérkocka,

Spenóttal töltött halszelet, Rizibizi, Ecetes cékla

 

Mintavétel ideje: 2016.03.22.

Napi adag: 70 adag/ebéd

Főzőkonyha: Nagyréde Községi Ökormányzat

Nagyrédei Kastély Konyha (3214 Nagyréde, Óvoda út 7.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Karalábé krémleves (4,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Zöldessárga színű, sűrű levesben apró karalábé szeletek, zöldfűszerlevél, narancssárga és fehér zöldségdarabkák. Sűrítésből eredő fehér pöttyök és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

Krémleves sűrűségű, csomómentes. A zöldségdarabkák puhák, de elvétve fás karalábészelet is található.

Illat:

Kellemesen fűszeres, jellegzetes karalábéillatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A karalábé íze domináns. Kellemesen fűszeres, ízhatása harmonikus. Zamatos, ízletes leves.

 

Pirított kenyérkocka (80g/adag)

Külső megjelenés:

Aranybarnára pirított, héjas, közel azonos megjelenésű, kb.1-1,5 cm nagyságú kenyérkockák. Felülete száraz tapintású. Tetszetős.

Állomány:

Egyenletesen pirult, friss, ropogós.

Illat:

Illata kellemes, aromás, pirított kenyér és enyhe olajos szag érezhető. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Frissen készült pirított kenyérre jellemző. Kellemesen aromás, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Spenóttal töltött halszelet (160g/adag)

Külső megjelenés:

Kb.4,5x12,5 cm nagyságú, 1,5 cm vastagságú téglatest. Egyenletesen aranybarnára sült, viszonylag durvaszemű panírmorzsában. Metszéslapján a fehér halhúson, élénkzöld, pürésített spenótréteg található. Tetszetős megjelenésű. Felülete száraz tapintású.

Állomány:

A halhús jellegzetes, halfiléből készült, rugalmas, omlós. A panírréteg ropogós, nincs zsíradékkal átitatva. A spenót sűrű, aprított-rostos állagú.

Illat:

Kellemesen fűszeres, illatában a hal domináns illata mellett a fokhagymás- spenótos szag érezhető. A panírréteg sült, enyhén olajos, tiszta.

Íz:

A hal intenzívebb ízét harmonikusan kiegészíti a jól fűszerezett spenót és a roppanós panírréteg. Újszerű, kellemes, aromákban gazdag, ízletes étel.

 

Rizibizi (400g/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-fehér, hosszúszemű, kissé törmelékes rizs, viszonylag sok zöldborsószem és elvétve apró sárgarépa darab. Néhány kisebb csomót tartalmaz. Felülete matt, nem zsíros.

Állomány:

A rizs rugalmasan puha, egyenletesen átfőtt. A csomók villával könnyen szétnyomhatók. A borsószemek puhák, de vastag a héjuk.

Illat:

Kellemes, jellegzetes. Illatában a zöldborsó illata domináns.

Íz:

Jellegzetes, kevésbé fűszeres, tiszta. A feltéttel együtt fogyasztva összhatása harmonikus, ízletes.

 

Ecetes cékla (200g/adag)

Külső megjelenés:

Élénkbordó színű, eltérő méretű, nagyon nagy és kicsi céklaszeletek, kissé szecskásan aprítva, törmelék és törött szelet is látható. Kevés liláspiros, tiszta salátalé, némi apró tormafoszlánnyal.

Állomány:

Egyenetlen állományú, többségében puha, rugalmas, de elpuhult, darabok is vannak közte.

Illat:

Céklára jellemző földszag mellett savanykás, enyhén tormás és köményes illat érezhető.

Íz:

Jellegzetes, földes- cékla ízű, édeskés, enyhén savanykás. Ízében a torma és a kömény gyengén érezhető.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Karalábé krémleves

Karalábé

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Petrezselyemzöld

Petrezselyemgyökér

Vöröshagyma

Liszt

Tejföl 12%

Olaj

Spenótos töltött halszelet

Tőkehal

Tojás

Liszt

Zsemlemorzsa

Spenót

Bors

Olaj

Fokhagyma

Vöröshagyma

Rizibizi

Rizs

Zöldborsó

Olaj

 

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha