Vissza

Heves megye- 21.számú vizsgálat-Benedek Elek Óvoda Gyermeklánc Tagóvoda

Heves megye- 21.számú vizsgálat-Benedek Elek Óvoda Gyermeklánc Tagóvoda

Heves megye- 21.számú vizsgálat-Benedek Elek Óvoda Gyermeklánc Tagóvoda

Heves megye- 21.számú vizsgálat-Benedek Elek Óvoda Gyermeklánc Tagóvoda

21.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Benedek Elek Óvoda Gyermeklánc Tagóvoda (3300 Eger, Vízimolnár út 1-3.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Szilvakrém leves, Temesvári csirkemell, Sült burgonya  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.10.

Napi adag: 84 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bölcsődei Igazgatóság Semmelweis Bölcsőde Főzőkonyha

 (3300 Eger, Vízimolnár út 1-3)

Részletes érzékszervi minősítés:

Szilvakrém leves (2,5dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Barnás-lila színű, sűrű lében kisebb-nagyobb szilva foszlányok és apró, fehér pöttyök. Tetején világossárga zsiradék cseppek láthatók.

Állomány:

Krémleves sűrűségű, besűrítésből eredő csomóktól mentes, de puha gyümölcshús és szilvahéj darabkákat tartalmaz.

Illat:

Kellemesen, intenzíven fahéjas, enyhén savanykás.

Íz:

Nem harmonikus, savanykás, édeskés, lisztes, a szilva íze alig érezhető. Szájüregben zsíros ízérzetet kelt.

 

Temesvári csirkemell  (8dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Kb.11x5cm nagyságú, közel egyenletesen 0,7-1cm vastagságú csirkemell filé szelet és sárgahüvelyű zöldbab darabok, fűszerpaprikától narancssárgára színezett mártásban. A mártásban apró hagyma, paprika darabok, fehér tejföl pöttyök és fekete fűszer szemcsék, tetején narancssárga zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A mártás hígan folyó. A hús szaftos, puha, omlós. A zöldbab kissé roppanós, nem túlfőtt. Kevésbé jól tisztított, barna foltos elszíneződés és szárrész is található.

Illat:

Paprikás, savanykás, hagymás, tejfölös, lecsós illatú. A zöldbab gyengén érződik.

Íz:

Édeskés, fűszerszegény, íztelen. A sokféle jó alapanyag ellenére összhatása nem harmonikus, jellegtelen, gyenge ízhatású étel.

 

Sült burgonya(20 dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Világossárga színű, egyenletes vastagságú, hosszú szálakra vágott hasábburgonya. Felülete matt, tapintásra alig érezhetően olajos.

Állomány:

Puha, kissé rugalmas, gyengén sült. Sütőzsiradékkal nincs átitatva.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, sült burgonya és olaj illata érezhető.

Íz:

A burgonya íztelen, jellegtelen.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Szilvakrém leves

Felezett szilva (mirelit)

Tej 1,5%

Főzőtejszín

Fahéj

Kristálycukor

Teljeskiőrlésű liszt

Temesvári csirkemell

Csirkemellfilé

Sárgahüvelyes zöldbab (mirelit)

Tejföl 12%

Vöröshagyma

Lecsó natúr

Étolaj

Fűszerpaprika

Fokhagyma

Jódozott só

Bors

Liszt

Sütőben sült hasáb burgonya (mirelit)

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók
2018. november 21, szerda

Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha
2018. november 21, szerda

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár
2018. november 3, szombat

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc
2018. október 18, csütörtök

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Bács-Kiskun megye - 41. számú vizsgálat - AM ASZK Főzőkonyha - Jánoshalma
2018. szeptember 4, kedd

Bács-Kiskun megye - 41. számú vizsgálat - AM ASZK Főzőkonyha - Jánoshalma

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha
2018. szeptember 3, hétfő

Bács-Kiskun megye - 45. számú vizsgálat - Katolikus Óvoda Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 35. számú vizsgálat - Bölcsődei tálalókonyha - Kiskőrös
2018. augusztus 28, kedd

Bács-Kiskun megye - 35. számú vizsgálat - Bölcsődei tálalókonyha - Kiskőrös

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha
2018. június 5, kedd

Győr-Moson-Sopron megye - 29. számú vizsgálat - Abdai Iskola Tálalókonyha