Győr-Moson-Sopron vármegye - 050. számú vizsgálat - Szociális és Gyermekjóléti Központ Bölcsőde Konyha - Csorna
Győr-Moson-Sopron vármegye -050. számú vizsgálat - Szociális és Gyermekjóléti Központ Bölcsőde Konyha - Csorna
50. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Szociális és Gyermekjóléti Központ Bölcsőde Konyha
(9300 Csorna, Szent István tér 17-19/A.)
A menü minősítése:
| ÁTLAGOS | 14,4 pont |
Menü: Zöldbabfőzelék csirkeraguval, Alma
Mintavétel ideje: 2022.04.14.
Mintavételi alap : 40 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Szociális és Gyermekjóléti Központ
(9300 Csorna, Laky Döme u. 3.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldbabfőzelék csirkeraguval (338 g +92 g /adag)
| Külső megjelenés: | A jellegzetes sűrűségű, pirospaprikától enyhén narancsosra színezett, a fogyasztó korosztálynak (bölcsődés gyermekek) megfelelően pépesített, egy-két apró növényi rostot és tejterméket tartalmazó főzelék feltétjeként törtfehér színű, apróra darabolt, paprikás szaftos csirkeragut kínálnak. |
| Állomány: | A főzelék megfelelő sűrűségű, csomómentes, pépesített, egy-két növényi rostot tartalmaz. A csirkehús jól átfőtt, puha a szaft vizes-olajos állományú, hígabban folyó. |
| Illat: | A főzelék illatában a zöldbab intenzíven érződik, a ragu illata kissé gyenge, de együtt harmonikus. |
| Íz: | A főzelék jellemző zöldbab ízű, de a só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül, a ragu kissé olajos-vizes érzetű. |
Alma (60 g /adag)
| Külső megjelenés: | 2 gerezd, hámozott, magházától megfosztott, sárgásfehér színű gyümölcshúsú alma a gyümölcs. |
| Állomány: | A gyümölcshús érett, roppanós, lédús. |
| Illat: | Az almára jellemző, gyümölcsös, édeskés illatú. |
| Íz: | Gyümölcsre jellemző, enyhén édeskés-savanykás ízű, intenzív ízhatású. |