Győr- Moson- Sopron megye- 4. vizsgálat - Kapuvár - Királytó Óvoda és Bölcsőde, Ifjúság úti konyha
Győr- Moson- Sopron megye- 4. vizsgálat - Kapuvár - Királytó Óvoda és Bölcsőde, Ifjúság úti konyha
4. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Királytó-Óvoda és Bölcsöde, Ifjúság úti konyha (Kapuvár, Ifjúság u. 3.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag |
nem |
|
|
Menü: Tejfölös burgonyaleves, Darás tészta Mintavétel ideje: 2014. március 5. Napi adag:150 adag/ebéd Főzőkonyha: Ifjúság úti konyha (Kapuvár, Ifjúság u. 3.) |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Tejfölös burgonyaleves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Törtfehér színű lében különböző nagyságúra vágott burgonya darabok. |
|
Állomány: |
A lé jellegzetes sűrűségű, csomómentes, a burgonya kellően puha. |
|
Illat: |
Jellegzetes, kellemes, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus összhatású, enyhén savanykás, ízletes. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
|
Darás tészta (0,15 kg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga színű, különböző hosszúságú vékonymetélt tészta, felületén kellő mennyiségű, világosbarna színűre pirított búzadara szemcsék. |
|
Állomány: |
A tészta jól átfőtt, rugalmas, a dara szemcsék különállóak, nem csomósak. |
|
Illat: |
Jellegzetes, kellemes, a pirított dara illata érződik. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, ízletes, harmonikus. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
|