null Friss EFSA-jelentés a 3-MCPD biztonságos beviteli értékeiről

Friss EFSA-jelentés a 3-MCPD biztonságos beviteli értékeiről

2018. február 27, kedd

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szakemberei frissített tudományos módszertannal értékelték újra a 3-MCPD nevű élelmiszerszennyező vesére és férfi szaporodási rendszerre gyakorolt lehetséges hosszú távú hatásait.

A 3-MCPD fogyasztása az élelmiszerekkel a legtöbb fogyasztó számára nem jelent egészségügyi kockázatot. Kisebb testtömegük okán – amint az a becsült étrendi expozícióknál általános – a csecsemők jobban ki lehetnek téve az egészségügyi kockázatnak, étkeztetésükben kerülendő a túlzott növényiolaj-bevitel.

Előzmény: a 2016-os tanulmány

A 3-monoklórpropán-diol (3-MCPD) és a hozzá hasonló szerkezetű, együttesen 3-MCPD-észtereknek nevezett anyagok az élelmiszerek feldolgozása során keletkező szennyezőanyagok. Ezek néhány feldolgozott termékben, valamint növényi olajokban – főként pálmaolajban – találhatóak meg.

Az EFSA szakvéleményére alapozva az Európai Bizottság egy olyan új jogszabályon dolgozik, amely meg fogja szabni a glicidil-zsírsav-észterek maximális megengedett szintjét különféle élelmiszerekben (pl. forgalomba hozott növényi olajokban és zsírokban, és az azokat felhasználó késztermékekben). Ugyanakkor, válaszul a csecsemők és a kisgyermekek tekintetében felmerült esetleges egészségügyi aggodalmakra, a szabályozás várhatóan igen szigorú határértékeket fog megállapítani az anyatej-helyettesítő tápszerekben, csecsemőtápszerekben, a táplálékkiegészítő formulákban és az ezekhez hasonló termékkategóriákban.

A Nébih figyelemmel kíséri az EFSA tudományos kockázatbecsléseit és a Bizottság jogszabályváltozásait is, és ezekhez a változásokhoz minden évben hozzáigazítja a mintavételi terveket.

A legfrissebb EFSA-tanulmány kizárólag a 3-MCPD-re és az észtereire vonatkozik, így az EFSA korábbi, glicidil-zsírsavészterekről szóló megállapításai nem változtak.

Lehetséges, vesét és férfi szaporodási rendszert érintő kockázatok

Christer Hogstrand professzor, az utóbbi két értékelést kidolgozó tudományos csoport elnöke kitért a legfrissebb jelentés – a 3-MCPD elviselhető napi beviteli értékét 2 µg/testtömegkilogrammban meghatározó – eredményeire. „Újraellenőriztük a fejlődést és a szaporodási rendszert érintő adatokat, különösen a férfiak termékenységére vonatkozóakat, mivel a JECFA jelentése is ezeket emelte ki. Meghatároztuk azokat a beviteli szinteket, amelyeknek lehetséges mellékhatásai vannak a vesére és a férfi termékenységre. A frissített TDI-értékek mindkét hatásra tekintettel vannak.”

A 3-MCPD elviselhető napi beviteli értékei (TDI) az egyes tanulmányok szerint (µg/testtömegkilogramm)

EFSA 2017

2.0

JECFA 2016

4.0

EFSA 2016

0.8

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a legfrissebb EFSA-értékelés egy 70 kg-os vásárló elviselhető napi beviteli értékét napi mintegy 100 g mogyorókrém elfogyasztásában határozza meg.

Különböző technikai hátterek, hasonló végkövetkeztetések

Az EFSA új TDI-értékei közelebb vannak a JECFA-jelentés következtetéseihez. Mindkét szervezet hasonló toxikológiai adatbázist használt, de különböző modellezési technikákat. A technikai eltérések ellenére mindkét értékelés hasonló együttes következtetésekre jutott a 3-MCPD lehetséges káros hatásait és a közegészségügyre kockázatot jelentő beviteli szinteket illetően.

A Nébih szerepvállalása

Hazánkban a Nébih Élelmiszer Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium is végez 3-MCPD-tartalomvizsgálatokat, szójaszósz- és margarinmintákból (MSZ EN 14573:2005 jelzésű szabványos módszer).

A hatóság a vizsgálati adatokat éves rendszerességgel megküldi az EFSA-nak is, hozzájárulva ezzel a 28 tagállam együttes adatgyűjtési munkájához. Tekintettel a vizsgálatok magas erőforrásigényére, ez az együttes adatgyűjtés biztosítja azt, hogy megfelelő mennyiségű és minőségű adat álljon rendelkezésre ahhoz, hogy statisztikailag értékelhető és tudományosan megalapozott kockázatértékelés készülhessen.

A Nébih a 2014 óta végzett vizsgálatai során határérték feletti mintát eddig nem talált, mindössze néhány szójaszószban volt mérhető 3-MCPD-értéke. Ezen kívül magánmintaként beküldött vajas süteményben volt kimutatható 30-40 µg/kg koncentráció – ez utóbbira nincs határérték, de így is nagyságrendekkel elmarad a pálmaolajban mérhető koncentrációtól.

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >