Baranya vármegye - 55. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái, Bölcsödéje és Konyhái Intézmény -ideiglenes tálaló - Szigetvár
Baranya vármegye - 55. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái, Bölcsödéje és Konyhái Intézmény -ideiglenes tálaló - Szigetvár
55. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsödéje és Konyhái Intézmény -ideiglenes tálaló
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)
A menü minősítése:
| ÁTLAGOS | 12,6 pont |
Menü: Csontleves, Eszterházy ragu és tészta
Mintavétel ideje: 2023.05.18.
Mintavételi alap: 33 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Csontleves (138 g/adag)
| Külső megjelenés: |
| Külső megjelenés: | Sárga színű lében masni tészta látható. |
| Állomány: | A lé híg, a tészta átfőtt. |
| Illat: | Enyhe illatú, az ételízesítő illata érződik. |
| Íz: | Gyenge, jellegtelen ízű. |
Eszterházy ragu és tészta (158 g/ adag)
| Külső megjelenés: | Sárga színe szarvacsk tészta, közte sárgarépa kockák és a tésztához képest kevés húskocka látható. A szósz világos barna színű, benne apró fűszerszemcsék láthatók. |
| Állomány: | A szósz sűrű, a zöldségek és a tészta nem főtt át rendesen, a hús kissé rágós. |
| Illat: | Mustáros, zöldséges illatú |
| Íz: | Kissé jellegtelen ízű, a mustár ízén kívül más nem érezhető. |