Fejér megye- 5. vizsgálat - Székesfehérvár - Vasutas Alapítvány Óvoda
Fejér megye- 5. vizsgálat - Székesfehérvár - Vasutas Alapítvány Óvoda
5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Vasutas Alapítvány Óvoda (8000 Székesfehérvár, Fűtőház utca 3.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
ÁTLAG |
átlagos |
átlag |
nem |
|
|
Menü: Száraz bableves, Milánói makaróni + sajt Mintavétel ideje: 2013. március 12. Főzőkonyha: Menz Alba Kft. |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Száraz bableves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Barna színű sűrű lében viszonylag nagy mennyiségben barna babszemek és zöldségek (kockára vágott petrezselyem, sárgarépa darabok), fehér galuska és zöld színű fűszerdarabok láthatók. A leves tetején apró narancsos-pirosas zsírcseppek. |
|
Állomány: |
Kellemes, jellegzetes, a bab és a zöldségek illata mellett a fokhagyma illata dominál. Idegen szagtól mentes. |
|
Illat: |
Kellemes, jellegzetes, a bab és a zöldségek illata mellett a fokhagyma illata dominál. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes, jellegzetes, megfelelően sós, kellemesen fokhagymás. Idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
|
Milánói makaróni + sajt (0,15 kg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Kis mennyiségű szószban sárgás-pirosasra színeződött makaróni tészta, apró vöröses-barna darálthús darabok, felületén sárgás színű olvasztott sajt látható. |
|
Állomány: |
A tészta kellően átfőtt, nem ragad, a hús megfelelően puha, a szósz jellegzetes sűrűségű. |
|
Illat: |
Jellegzetes, fűszeres, oregánós, kissé gyengén paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, fűszeres, megfelelően sós, kevésbé paradicsomos, kevésbé szaftos. Idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
|