Fejér megye- 4. vizsgálat - Székesfehérvár - II. Rákóczi Ferenc Általános Iskola

null Fejér megye- 4. vizsgálat - Székesfehérvár - II. Rákóczi Ferenc Általános Iskola

Fejér megye- 4. vizsgálat - Székesfehérvár - II. Rákóczi Ferenc Általános Iskola

4. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
II. Rákóczi Ferenc Általános Iskola (8000 Székesfehérvár, Szegfű Gy. u. 4.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Paradicsom leves, pulykamell rizottó, alma

Mintavétel ideje: 2013. február 05.
Napi adag: 297 adag/ebéd

Főzőkonyha: Stop 5 Fehérvár Kft., István konyha
(8000 Székesfehérvár, Kelemen B. u. 30/A.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsom leves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:	Paradicsompiros színű levesben kellő mennyiségű törtfehér színű eperlevél tészta és néhány apró zöld fűszerdarab található. A leves felszínén apró zsírcseppek láthatók.
Állomány:	A leves megfelelő sűrűségű, a tészta kissé túlfőtt, puha.
Illat:	Jellegének megfelelő, intenzív paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Kellemes, jellegzetes, megfelelően sós. A hagyma és a zeller íze jól harmonizál a leves paradicsomos, savanykás ízével. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Paradicsom püré Vöröshagyma Budai eperlevél Étolaj (lédig Family) Liszt Só Kristálycukor

Pulykamell rizottó (0,28 kg/adag)

Külső megjelenés:	Törtfehér színű, közel azonos méretű, hosszúkás rizs szemek között apróra vágott sárgarépa kockák, zöldborsó szemek, egyenletes nagyságúra vágott barna színű húsdarabok, zöld és fekete színű fűszer darabkák láthatók. Az étel felületén sárga színű olvadt sajt található.
Állomány:	A hús kissé száraz, kevésbé lédús, a zöldborsó kissé kemény, a sárgarépa kellően átfőtt, a rizs száraz, enyhén túlfőtt.
Illat:	A főtt rizs illata mellett a konzerv zöldborsó illata érezhető. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Összhatásában kellemes, jellegzetes, megfelelően sós. A sajt íze kevésbé intenzív, kevésbé aromás. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Pulyka mell filé Feketebors (őrölt) Zöldborsó Sárgarépa Rizs Zöld petrezselyem Trappista sajt Ráma margarin

Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >