_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Tarhonya leves, kelkáposzta főzelék, sertéspörkölt, félbarnakenyér

Mintavétel ideje: 2013. július 16.

Napi adag: 31 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pittypang Óvoda(8060 Mór, Erzsébet tér 13.)

Külső megjelenés:

Pirosas – narancssárga színű alaplében gépi tarhonya, zöld növényi darabkák, néhány apró sárgarépa kocka és hagymadarab, kevés apró füstölt sonkadarabka. Felületén apró, narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, a tarhonya kellően átfőtt.

Illat:

Fűszerpaprikás rántás illatú.

Íz:

Jellegzetes, rántásos, fűszerpaprikás ízű. Enyhén sós. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világosbarnás – sárga színű főzelékalapban laskára vágott világossárga és zöld kelkáposzta darabok, burgonya kockák és piros és fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

A főzelékalap jellegzetesen sűrű, csomómentes, a burgonya kockák és a kelkáposzta kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, köményes, intenzív kelkáposzta illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, a kömény íze jól érvényesül. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Narancssárgás – pirosas színű szaftban különböző méretűre vágott, barna színű, piros fekete színű fűszerszemcsék.

Állomány:

A pörkölt szaft jellegzetesen sűrű, a hús kockák kellően puhák, nem rágósak.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, fűszeres, hagymás - paprikás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikusan fűszeres. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Negyed kenyérszelet, kb. 1/3 része aranybarna színű felső hájjal borított. A bélzet halványbarna.

Állomány:

Egyenletesen lazított, tapintásra rugalmas, szájban kissé tapad.

Illat:

Jellegzetes, aromás, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen aromás, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 8,5x4x0,3 cm nagyságú, téglatest alakú, sötétbarna piskóta szelet között kb. 1 cm vastagságú, fehér színű krém.

Állomány:

A tészta kissé száraz, a krém könnyű, habos.

Illat:

Kellemes, vaníliás – citromos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A piskóta édes, kakaós, a krém réteg citromos – vaníliás, édes ízű. Idegen íztől mentes.