Az alaplé opálos, sárgás színű, felületén kellő mennyiségű zsiradékcseppekkel. Fekete fűszerszemcséket és zöldfűszerdarabokat tartalmaz. A zöldségek beazonosíthatóak, jól tisztítottak. Tartalmaz sárgarépát, petrezselymet, karfiolt, kelkáposztát, gombát. A zöldségek közel azonos méretűek, egymáshoz vizsonyított arányuk megfelelő. A sűrítés egyenletesen oszlik el, homogén, csomómentes. Levesbetétként fehér színű eperlevél tésztát tartalmaz, melyek épek, közel azonos méretűek, nem állnak össze csomókba.

Az alaplé jellemző sűrűségű, egynemű, homogén, csomómentes. A zöldségek kissé túlfőttek, rágási maradékot nem adnak. A levesbetét kissé túlfőtt, de nem szétmálló, nem összeálló.

Jellegzetes, telt, a zöldségek-fűszerek illata harmonikusan érezhető. A levesbetét a leves illatával összhangban harmonikus illatú. A leves elnevezése és a bírált étel illata összhangban van.

 Telt, karakteres, aromás, jellegzetes. A só ízfokozó hatása megfelelően érvényesül. A levesbetét a leves ízével összhangban harmonikus ízű. A leves elnevezése és a bírált étel íze összhangban van.

Pirospaprikától narancsosra színezett, közel egyenletes alakú, ép, nem sérült rizsszemek. Kisebb csomókba összeáll, melyek villával könnyen szétnyomhatók. A szaft egyenlesen bevonja a rizsszemek felületét. Fekete és piros fűszerszemcséket tartalmaz. A közel egyenletes nagyságúra vágott, barnás színű húskockák. A hús jól tisztított, rágós, inas részeket nem tartalmaz.

A rizs jól, egyenletesen átfőtt, kellően puha, néhány csomót tartalmaz, ami villával könnyen szétnyomható. A hús egyenletesen átfőtt, puha, jól rágható, nem zsíros, nem száraz, inas részket nem tartalmaz. Az összetevők megfelelően elkevertek, eloszlatottak az ételben.

Jellegzetes, telt, harmonikus illatú. A hús, a pörkölt illata harmonikusan érezhető. Az egytálétel elnevezése és a bírált étel illata összhangban van.

Jellegzetes telt, harmonikus ízű. A hús, a pörkölt és a rizs íze harmonikusan érezhető. Jellemzően ízesített, fűszerezett. Az egytálétel elnevezése és a bírált étel íze összhangban van.

 Az egész zöld színű uborkák épek, egészségesek, megfelelően érettek, kártevőtől mentesek.

Megfelelő állagú, ropogós, jól rágható, lédús, friss érzetű.

 Harmonikus, intenzív, tiszta, friss illatú.

 Harmonikus, intenzív, aromás, édeskés-savanykás-ecetes ízű.