A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-6 éves korosztály
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Szociális Családsegítő Gyermekjóléti Intézmény
(2422 Mezőfalva, Piac tér 3.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Raguleves sertéshúsból (302 g/adag)
Külső megjelenés:
Az alaplé áttetsző, tiszta, felületén kellő mennyiségű és arányú zsiradékcseppekkel. Fekete és zöld színű fűszerszemcséket tartalmaz. Közel azonos méretű petrezselyemgyökér és sárgarépa kockákat valamint egész kelbimbót tartalmaz. A zöldségek jól tisztítottak. A világosbarna színű húskockák közel azonos méretűek, jól tisztítottak. A levesbetét törtfehér színű eperlevél tészta, amelyek nem állnak össze csomóba. A leves elnevezése és a bírált étel megjelenése összhangban van.
Állomány:
Az alaplé hígan folyó. A zöldségek, a hús és a levesbetét egyenletesen átfőttek, kellően puhák, jól rághatók, rágási maradékot nem adnak.
Illat:
Üres, jellegtelen illatú.
Íz:
Jellegtelen üres ízű. Túl kevés sóhasználat, a só ízfokozó hatásának érvényesülése nem megfelelő.
Sajtos-tejfölös spagetti (188 g/adag)
Külső megjelenés:
A tészta halványsárga színű, hosszúkás, hengeres formájú. A tészta darabok nem sérültek, közel azonos méretűek, nem főttek össze. Enyhén olajos tapintású, zsiradéktól enyhén csillogó-fényes felületű. Feltétként fehér színű tejfölt és sárgás reszelt sajtot tartalmaz. A tejföl homogén, egynemű. A sajt egyenletesre reszelt.
Állomány:
A főtt tészta natúr, semleges illatával a rátét és a szórat karakteres illata harmonizál. Az étel megnevezése és a bírált étel illata összhangban van.
Illat:
A főtt tészta natúr, semleges illatával a rátét és a szórat karakteres illata harmonizál. Az étel megnevezése és a bírált étel illata összhangban van.
Íz:
A só ízfokozó hatása nem megfelelően érvényesül, kissé jellegtelen, üres ízű.
Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra.
