A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 1-3 éves korosztály
A főzőkonyha neve, címe:
Campus Étterem
(2400 Dunaújváros, Dózsa Gy. u. 33.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Májgaluska leves (598 g /adag)
Külső megjelenés:
Az alaplé enyhén opálos, halványsárga, felületén apró zsiradékcseppek láthatók. Zöld fűszernövénydarabokat és fekete fűszerszemcséket tartalmaz. Közel azonos méretűre kockázott sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé és hagyma található benne. Levesbetétként kb.:2cm-es nagyságú, barnás színű májgaluskákat és törtfehér színű 2cm-es csavart cső alakú tésztát tartalmaz. Az összetevők aránya megfelelő.
Állomány:
Az alaplé megfelelően hígan folyó. A májgaluska kellően átfőtt, puha, rágási maradékot nem ad. A zöldségek és a tészta enyhén túlfőttek.
Illat:
Jellegzetes, telt, tiszta illat, a májgaluska és a zöldségek illata harmonikusan érezhető.
Íz:
Jellegzetes, telt, harmonikus, zöldséges-májas ízű. Kellően sós, megfelelően fűszerezett.
Zöldborsófőzelék csirkecombbal (588 g + 138 g/adag)
Külső megjelenés:
Az alapszósz jellegzetes sűrűségű, törtfehér színű, benne ép, egészséges egész zöldborsószemek és zöldfűszernövény darabok találhatók. A sűrítés homogén, csomómentes. 2db csirke felsőcomb, megfelelő formájú, nem sérült, nem hiányos. Felülete barnára pirult, enyhén kérges, zsiradéktól enyhén fényes. Felületén narancssárgás-pirosas és fekete fűszerszemcsék láthatók. Megfelelően tisztított, bőrt nem tartalmaz.
Állomány:
Az alapszósz jellemző sűrűségű, homogén, sima, csomómentes. A zöldborsó kellően átfőtt, puha. A hús kellően átsült, puha, rugalmas, szaftos. Nem zsíros, nem száraz, nem inas, nehezen rágható részeket nem tartalmaz.
Illat:
Jellegzetes, friss, a zöldborsó és a zöldfűszer illata harmonikusan érezhető. A sült hús illata jellegzetes, a fűszerek harmonikusan érezhetők.
Íz:
Jellegzetes, friss, zöldborsós íz, harmonikus. A hús íze jellegzetesen sült, harmonikus, telt. A só ízfokozó hatása összhatásában megfelelően érvényesül.
Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra.
Alapműködést biztosító és funkcionális sütik:
Ezek a sütik nélkülözhetetlenek a weboldalon történő navigáláshoz és különböző funkcióinak használatához.
Statisztikai célú sütik:
Ezekből a sütikből ismerjük meg, hogyan használod a weboldalt, így segítenek nekünk az oldal működésének javításában.
Hirdetési célú sütik:
Ezen sütiket hirdetőpartnereink helyezik el az oldalunkon keresztül. Ezeket a sütiket a vállalatok az Ön érdeklődési körének megfelelő profil felállítására és ahhoz illeszkedő hirdetések megjelenítésére használhatják más oldalakon.
