null Fejér megye- 104. számú vizsgálat - Székesfehérvári Csemete Alapítvány Gyermekcentrum Bölcsőde Főzőkonyha- Székesfehérvár

Fejér megye- 104. számú vizsgálat - Székesfehérvári Csemete Alapítvány Gyermekcentrum Bölcsőde Főzőkonyha- Székesfehérvár

Fejér megye- 104. számú vizsgálat - Székesfehérvári Csemete Alapítvány Gyermekcentrum Bölcsőde Főzőkonyha- Székesfehérvár

104. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Székesfehérvári Csemete Alapítvány Gyermekcentrum
Bölcsőde főzőkonyha
(8000 Székesfehérvár, Budai út 56/a)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,3 pont

 

 

Menü: Sárgarépafőzelék tojásfelfújttal, alma



 

Mintavétel ideje: 2020. május 25.

Mintavételi alap : 567 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 1-6 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Székesfehérvári Csemete Alapítvány
(8000 Székesfehérvár,Budai út 56/a.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Sáragarépafőzelék tojásfelfújttal (273 g + 90g /adag)

Külső megjelenés:

Az alapszósz jellegzetes sűrűségű, narancssárgás színű. Láthatók benne fekete fűszerszemcsék és zöld fűszernövény darabok. Jól tisztított, közel azonos méretűre vágott sárgarépa kockákat tartalmaz. A sűrítőanyag csomós, kicsapódott. A felfújt kb. 4x5 cm-es, egyben sütött, téglalap alakúra szeletelt. Felülete sötétebb színűre pirult, belseje világosbarna. Metszéslapján főtt tojás darabok, fekete fűszernövény darabok láthatók. Kellően tömör, mozaikos szerkezetű.
Állomány:

A főzelék jellemző sűrűségű, a sűrítőanyag csomós, kicsapódott. A sárgarépa átfőtt, kellően puha, rágási maradékot nem ad. A felfújt megfelelően átsült, puha, rugalmas, jól rágható. A fűszer eloszlás egyenletes, tömör üregeket nem tartalmaz, homogén, megfelelően aprított összetevőket tartalmaz.
Illat:

Jellegzetes sárgarépa illatú, harmonikus. A felfújt jellegzetes illatú, a tojás és a fűszerek illata harmonikusan érezhető.
Íz:

Jellegzetes, telt, a sárgarépa íze harmonikusan érezhető. A felfújt esetében a só ízfokozó hatása kissé túlzott. A tojás és a fűszerek íze jól harmonizál.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db kb. 8 cm átmérőjű, ép, egészséges alma. Megfelelően érett, tiszta felületű. Jellemző alakú, formájú, héjas.
Állomány:

Megfelelően érett és megfelelő állagú, roppanós, lédús. Héja nem kemény, jól rágható, friss érzetű.
Illat:

Almára jellemző, harmonikus, intenzív, aromás illat.
Íz:

Almára jellemző, harmonikus, aromás, édes-savanykás ízű.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Sárgarépafőzelék

  • petrezselyem, szárított
  • liszt
  • tej
  • só
  • étolaj
  • sárgarépa, mirelit

Tojásfelfújt

  • vizeszsemle
  • tej
  • zsemlemorzsa
  • só
  • bors, fehér-borsikafű
  • fűszerpaprika
  • bazsalikom
  • petrezselyem
  • étolaj
  • mustár
  • vöröshagyma
  • tojás

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

Nyomtatás: Fejér megye- 104. számú vizsgálat - Székesfehérvári Csemete Alapítvány Gyermekcentrum Bölcsőde Főzőkonyha- Székesfehérvár