Az alaplé opálos, sárgás színű, felületén zsiradékcseppek láthatók kellő mennyiségben és arányban. Zöld fűszernövénydarabokat és fekete fűszerszemcséket tartalmaz. Találhatók benne jól tisztított sárgarépa-, karalébé-, burgonya-, zeller-,és hagymadarabok megfelelő mennyiségben. A leves elnevezése és a bírált étel megjelenése nincs összhangban, mert húsgaluskák helyett májgombócokat tartalmaz.  A sötétbarna színű májgombócok közel azonos méretűek, szabályosak, épek.

Az alaplé jellemző sűrűségű, hígan folyó. A sárgarépa kissé túlfőtt, a többi zöldség kellően átfőtt, puha. A májgombócok megfelelően puhák, szájban könnyen omlanak, jól rághatók.

Jellegzetes, telt illatú. A zöldségek, a fűszerek és a májgombóc illata harmonikusan érezhető.

Telt ízhatású, a zöldségek, a fűszerek és a májgombóc íze harmonikusan érezhető.

A halványsárga színű, közel azonos méretű, nem törött, nem sérült, nem összatapadt penne tésztákon,  jellegzetes sűrűségű, törtfehér színű szósz látható. A szósz tartalmaz zöld fűszernövénydarabokat és fekete fűszerszemcséket. Benne különböző méretű és formájú sonkadarabok találhatók. Felületén halványsárga színű, olvadt, reszelt sajt látható.

A tészta kellően átfőtt, rugalmas. A szósz jellemző sűrűségű, a sonka kellően puha, nem ad rágási maradékot. A reszelt sajt a meleg ételen könnyen és egyenletesen olvadt, puha, rágható.

A jellegzetes tejszínes-sonkás illat és a sajt karakteres, aromás illata harmonikusan érezhető.

A szósz tejszínes-sonkás íze jól harmonizál a reszelt sajt karakteres ízével.