null Csongrád megye - 34. számú vizsgálat - Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda

Csongrád megye - 34. számú vizsgálat - Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda

Csongrád megye - 34. számú vizsgálat - Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda

34. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Hódmezővásárhelyi Égbőlpottyant Evangélikus Óvoda (6800 Hódmezővásárhely, Zrínyi út 23.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Vegyes kerti zöldségleves, Paprikás csirkefalatok,

Bulgur

 

Mintavétel ideje: 2016.10.13.

Napi adag: adag/ebéd

Főzőkonyha: Vándorsólyom Kft.

(6800 Hódmezővásárhely, Petőfi út 10-12.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Vegyes kerti zöldségleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Csontszínű opálos lében eltérő méretűre darabolt sárgarépa, zeller, karalábé, karfiol és zöldborsó látható. A zöldségek jellemző színűek. Arányában a kelleténél nagyobb mennyiségű főtt rombusz tészta, mely drapp színű.

Állomány:

A leves hígan folyó, a zöldségek jól átfőttek, a karalábé kissé elpuhult.

Illat:

Zöldséges, jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Zöldségekre jellemző, de a só egyáltalán nem érezhető benne, minden idegen íztől mentes.

 Paprikás csirkefalatok, bulgur (10 dkg+15 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-rózsaszínes, pirospaprikával színezett, sűrített szaftban különböző méretű csirkemell kockák, valamint zöld és piros paprika darabok láthatók. Tetején megfelelő mennyiségű narancssárga zsiradékkal. A bulgur halványsárga színű, nem összetapadt.

Állomány:

A szaft sűrű, a hús jól átfőtt, a bulgur jól átfőtt, pergős, nem összetapadt.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Pörköltre jellemző ízű, só nem érezhető, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Vegyes kerti zöldségleves

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Zöldborsó

Zeller

Karalábé

Karfiol

Kelkáposzta

Búzaliszt

Olaj

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld

Fűszerpaprika

Fekete őrölt bors

Csirkepaprikás

Csirkehús

Tejföl 12%

Vöröshagyma

Lecsókonzerv

Olaj

Fűszerpaprika

Fokhagyma

Köménymag

Bulgur

 

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >