null Csongrád megye - 33. számú vizsgálat - Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha - Csongrád

Csongrád megye - 33. számú vizsgálat - Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha - Csongrád

Csongrád megye - 33. számú vizsgálat - Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha - Csongrád

33. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha (6640 Csongrád, Iskola út 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, Paprikás burgonya kolbásszal,

Saláta

 

Mintavétel ideje: 2016.06.02.

Napi adag: 135 adag/ebéd

Főzőkonyha: Víg Motor Kft.

(6640 Csongrád, Fő út 33.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Sötétebb árnyalatú rózsaszínű, opálos, híganfolyó lében sötét bordó, kimagozott meggyszemek és apró, fekete áfonyára jellemző gyümölcsszemek találhatók. A meggyszemek zömében sötét foltosak.

Állomány:

A lé híganfolyó, a meggyszemek masszívak.

Illat:

Gyenge, enyhe meggy-illattal, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Savanykás, édeskés, gyengén fűszerezett. A meggy üres, jellegtelen, elöregedett, idegen ízektől mentes.

Paprikás burgonya kolbásszal (3dl/adag+1db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 8 cm hosszú, kb. 3 cm átmérőjű, barnásvörösre sütött kolbászdarab. Körete Pirospaprikával színezett törött burgonyás pép között különböző méretű, negyedelt burgonya.

Állomány:

A burgonya jól átfőtt, a kolbász jellegzetes, rugalmas, kellően átsült.

Illat:

Jellegzetes, hagymás-paprikás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A kolbász intenzíven fűszerezett, a burgonya paprikás, hagymás, fűszeres, a burgonya kissé íztelen, öreg érzetű, minden idegen íztől mentes.

Saláta (5dkg/adag)

Külső megjelenés:

Ecetes, tiszta, kevés mennyiségű, lében egyöntetűen darabolt, jellegzetes színű paprika, paradicsom, saláta, kígyóuborka látható.

Állomány:

Leve híganfolyó, a zöldségek roppanósak.

Illat:

Jellegzetes, ecetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés, ecetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

 

Adat bekérése folyamatban

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >