Csongrád megye - 33. számú vizsgálat - Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha - Csongrád
Csongrád megye - 33. számú vizsgálat - Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha - Csongrád
33. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Katolikus Általános Iskola Tálalókonyha (6640 Csongrád, Iskola út 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.06.02. Napi adag: 135 adag/ebéd Főzőkonyha: Víg Motor Kft. (6640 Csongrád, Fő út 33.)
|
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Gyümölcsleves (2,5dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sötétebb árnyalatú rózsaszínű, opálos, híganfolyó lében sötét bordó, kimagozott meggyszemek és apró, fekete áfonyára jellemző gyümölcsszemek találhatók. A meggyszemek zömében sötét foltosak. |
|
Állomány: |
A lé híganfolyó, a meggyszemek masszívak. |
|
Illat: |
Gyenge, enyhe meggy-illattal, idegen szagoktól mentes. |
|
Íz: |
Savanykás, édeskés, gyengén fűszerezett. A meggy üres, jellegtelen, elöregedett, idegen ízektől mentes. |
Paprikás burgonya kolbásszal (3dl/adag+1db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Kb. 8 cm hosszú, kb. 3 cm átmérőjű, barnásvörösre sütött kolbászdarab. Körete Pirospaprikával színezett törött burgonyás pép között különböző méretű, negyedelt burgonya. |
|
Állomány: |
A burgonya jól átfőtt, a kolbász jellegzetes, rugalmas, kellően átsült. |
|
Illat: |
Jellegzetes, hagymás-paprikás, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
A kolbász intenzíven fűszerezett, a burgonya paprikás, hagymás, fűszeres, a burgonya kissé íztelen, öreg érzetű, minden idegen íztől mentes. |
Saláta (5dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Ecetes, tiszta, kevés mennyiségű, lében egyöntetűen darabolt, jellegzetes színű paprika, paradicsom, saláta, kígyóuborka látható. |
|
Állomány: |
Leve híganfolyó, a zöldségek roppanósak. |
|
Illat: |
Jellegzetes, ecetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, édeskés, ecetes, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Adat bekérése folyamatban
|