null Csongrád megye-31.számú vizsgálat-Szent Anna utcai Tagóvoda

Csongrád megye-31.számú vizsgálat-Szent Anna utcai Tagóvoda

Csongrád megye-31.számú vizsgálat-Szent Anna utcai Tagóvoda

31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Szent Anna utcai Tagóvoda (6600 Szentes, Szent Anna út 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldbab leves, Burgonyafőzelék,

Pulykamell roston

 

Mintavétel ideje: 2016.06.02.

Napi adag: 93 adag/ebéd

Főzőkonyha: Központi Főzőkonyha

(6600 Szentes, Jövendő út 6.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldbab leves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos-drappos színű lében Világossárga színű vágott zöldbab, sárgarépa, fehérrépa, zellerdarabkák, galuskák és zöldfűszer-darabkák vannak egybefőzve. Fehér sűrítőanyag-szemcsék és minimális zsiradék látható a tetején.

Állomány:

Leve hígan folyó, opálos, a zöldségalkotók kissé túlfőttek, a galuska rugalmas.

Illat:

Zöldségösszetevői mellett kapros, savanykás, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, savanykás, kapros, kellően fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Burgonya főzelék (3dl/adag), pulykamell roston (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikával, borssal fűszerezett felületű, kb. 9x7x1,5 cm nagyságú, jellegzetes barnás-rózsaszínű hússzelet. Körete különböző méretű burgonyaszeletekből és törtfehér színű sűrű szószból álló főzelék.

Állomány:

A hús jól átfőtt, rugalmas. A szósz sűrűn folyó, a burgonya kissé nyers.

Illat:

A főzelék savanykás, jellegzetes, a hús sült, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A főzelék jellegzetes, savanykás, a hús inkább főtt jellegű minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldbab leves

Olaj

Tejföl 12%

Tojás

Liszt

Fűszerpaprika

Fokhagyma

Petrezselyemzöld

Vöröshagyma

Gyökérkocka (mirelit)

Kapor (mirelit)

Sárgarépakocka (mirelit)

Zöldbab sárgahüvelyes (mirelit)

Burgonya főzelék

Olaj

Tejföl 12%

Liszt

Babérlevél

Burgonya

Vöröshagyma

Pulykamell roston

Pulykamell

Olaj

Fűszerkeverék

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >