null Csongrád megye - 30.számú vizsgálat - Szeremlei Sámuel Református Óvoda Tálalókonyha

Csongrád megye - 30.számú vizsgálat - Szeremlei Sámuel Református Óvoda Tálalókonyha

Csongrád megye - 30.számú vizsgálat - Szeremlei Sámuel Református Óvoda Tálalókonyha

30. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Szeremlei Sámuel Református Óvoda Tálalókonyha (6800 Hódmezővásárhely, Bajcsy Zs. út 13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Paradicsom leves, Kapros csirkefalatok

bulgurral és színes zöldségekkel, 100%-os gyümölcslé

 

Mintavétel ideje: 2016.05.05.

Napi adag: 95 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szeremlei Sámuel Református Óvoda

Tálalókonyha (6800 Hódmezővásárhely, Bajcsy Zs. út 13.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Paradicsompiros lében apró zöldfűszerdarabkák és kelleténél több betűtészta található. Tetejét arányos mennyiségű zsiradékcseppek díszítik.

Állomány:

Leve sűrűnfolyó, csomómentes, a tészta kellően megfőtt, puha.

Illat:

Kellemesen paradicsomos, savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Nem harmonikus, savanyú, nem élvezhető az ízesítés teljes hiánya miatt. Idegen ízektől mentes.

Kapros csirkefalatok bulgurral és színes zöldségekkel (20dkg/adag)

Külső megjelenés:

A bulgur törtfehér színű, benne eloszlatva jellegzetes színű zöldborsószemekkel és sárgarépakockákkal. Fekete színű borsszemcsék tarkítják. A hús közel egyenletes nagyságúra kockázott, világos drapp színű, közötte sárga kukoricaszemekkel és zöld kapordarabkákkal elkevert világos drappos szósszal. A szósz tetején nagyobb mennyiségű zsiradék látható.

Állomány:

Minden összetevője kellően átfőtt, puha, nem széteső. A szósz és a bulgur egyaránt csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges, tejszínes, kellemesen fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, kapros, harmonikusan összetett, minden idegen íztől mentes.

100%-os gyümölcslé (2dl/adag

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű, üledékmentes folyadék.                                 

Állomány:

Homogén, folyékony.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, citrusos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, savanykás, narancsos, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Paradicsomleves

Paradicsompüré

Búzaliszt

Vöröshagyma

Étolaj

Cukor

Zeller

Fekete bors

Kapros csirkefalatok bulgurral és színes zöldségekkel

Csirkemell

Tejföl 12%

Vöröshagyma

Étolaj

Búzaliszt

Kukorica (mirelit)

Kapor

Fekete őrölt bors

Bulgur

Zöldborsó (mirelit)

Sárgarépa

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >