Csongrád megye-26.számú vizsgálat-Központi Óvoda Mocorgó Óvodája
Csongrád megye-26.számú vizsgálat-Központi Óvoda Mocorgó Óvodája
26.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Központi Óvoda Mocorgó Óvodája (6600 Szentes, Apponyi tér G. épület)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2015.11.25. Napi adag: 67 adag/ebéd Főzőkonyha: Központi Konyha. (6600 Szentes, Jövendő u. 6.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Suhintott tésztaleves (200 ml/adag):
|
Külső megjelenés: |
Opálos, pirospaprikától narancs-sárgára színezett, hígan folyó lében, csont-fehér színű eperszalag tészta, néhány darab burgonya kocka és sárgarépa szeletek láthatók. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal. |
|
Állomány: |
A lé hígan folyó, a zöldségek puhák, kellően átfőttek. A tészta megfelelően puha, nem összetapadt. |
|
Illat: |
Kissé üres, paprikás illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, de kissé üres ízű. Minden idegen íztől mentes. |
Zöldborsó főzelék (200 ml/adag), sült csirke felsőcomb (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sűrűn folyó, csont-fehér színű szószban, sötétzöld, egész borsószemek vannak. Az egész bőrnélküli csirkecomb filé enyhén pirosas-barnára sült, külsején piros fűszerszemcsék láthatók. A hús belülről barnás-rózsaszín. |
|
Állomány: |
A főzelék sűrűn folyó, a csirkecomb jól átsült, puha. |
|
Illat: |
Jellegzetes, kellemes, a hús sült illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, finom, harmonikus ízű. Minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Suhintott tésztaleves ételízesítő étolaj lecsó paprika leves tészta burgonya gyökér kelkáposzta petrezselyem sárgarépa vöröshagyma só, finomított
Zöldborsó főzelék cukor étolaj liszt tej zöldborsó só, finomított
Sült csirkecomb ételízesítő étolaj csirkecomb fondor, sült szaft só, finomított |