Csongrád megye-23.számú vizsgálat-Csongrád Város Önkormányzat Gazdasági Ellátó Szervezet, Óvodák
Csongrád megye-23.számú vizsgálat-Csongrád Város Önkormányzat Gazdasági Ellátó Szervezet, Óvodák
23.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):
Csongrád Város Önkormányzat Gazdasági Ellátó Szervezet, Óvodák
Bölcsőde (Csongrád, Templom u. 4-8.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
|
Menü: Paradicsomos húsgombóc főtt burgonyával, alma
Mintavétel ideje: 2015.10.15. Napi adag: 45 adag/ebéd Főzőkonyha: ua. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Paradicsomos húsgombóc főtt burgonyával (2,5 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Barnás-pirosas paradicsom szószban kb. 2-2,5 cm nagyságú húsgombócok és durvára tört burgonya látható. A húsgombócok eltérő méretűek. A burgonya jellegzetes világossárga, a húsgombócok belül jellegzetes halvány rózsaszínűek, fehér rizs szemekkel tarkítva. |
|
Állomány: |
A szósz sűrűn folyó, sima, csomómentes. A burgonya és a húsgombóc kellően átfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, paradicsomos. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, paradicsomos, kellően fűszerezett, finom, harmonikus. Minden idegen íztől mentes. |
Hámozott alma (5 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
Jól tisztított, kb. 1 cm vékonyra szeletelt 5 db alma szelet. |
|
Állomány: |
Ropogós, friss. |
|
Illat: |
Jellegzetes, aromás, friss almára jellemző. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, lédús, kellemesen savanykás, finom. Minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Paradicsomos húsgombóc sertés lapocka étolaj tojás rizs keményítő kristálycukor burgonya alma paradicsompüré, konzerv
|