^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.03.29.

Napi adag: 417 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast 14 Kft.

(Budapest, Baross u. 23-25.)

Külső megjelenés:

Szürkés-sárga híg lében sok kiskocka tészta, zöldborsószemek, apróra vágott sárga és fehérrépa, karalábé, zeller kockák, karfiolrózsa foszlányok, 1-2 sárgahüvelyű zöldbab. Alján fekete fűszerszemcsék, tetején barnás-zöld fűszerlevél darabok és kevés fakó-sárga zsírcsepp látható.

Állomány:

A lé hígan folyó. A zöldségek és a tészta kellően puhák. A sok összetevőtől tartalmas leves.

Illat:

Jellegtelen, fűszer és aromaszegény. Kevésbé harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegtelen, fűszer és aromaszegény. A zöldségek íze nem érvényesül. Íz hatása nem harmonikus.

Külső megjelenés:

Drapp és világosbarna színű, nagyméretű penne tészta. Felülete zsiradéktól fényes. Néhány összetapadt, deformált szem látható. A mártás élénkpiros, sűrű, benne apró szálakra tört tonhal darabok és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A tészta egyenletesen puhára főtt, néhány összetapadt, törött. A mártás sűrű, az összetört halhús puha, szájban elomló.

Illat:

A tészta jellegzetes gabonaillatú. A paradicsom intenzív illata mellett a hal jellegzetes szaga érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A tészta kellemesen sós, főtt tésztára jellemző ízű. A mártás édeskés, savanykás, paradicsomos, gyengén fűszeres, a tonhal íze nem túl markáns. Együtt fogyasztva harmonikus. Tiszta, idegen íztől mentes

Külső megjelenés:

Halványsárga színű, egyenletesen vékonyra reszelt sajt. Nem összetapadt, különálló szálak.

Állomány:

A sajt jellegzetesen szájban olvadó. A szálak felületén található tapadást gátló anyagtól "lisztes" érzetet kelt.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen aromás, savanykás illatú. Tiszta idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemesen aromás, enyhén savanykás. A tapadást gátló anyag aprószemcsés állaga ront az íz hatáson.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban van