Vissza

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

Budapest - XIII. kerület - 161. számú vizsgálat - Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha

161. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Hunyadi Mátyás Általános Iskola Tálalókonyha (1138. Budapest Karikás Frigyes u. 3.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 14,2 pont

 

 

Menü: Paradicsomleves, Currys csirke petrezselymes burgonyával, káposztasaláta

Foto technikai okok miatt nem feltölthető

 

Mintavétel ideje: 2018. november 21.

Mintavételi alap: 485 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év

Főzőkonyha:

Kinder K&F Vendéglátóipari Kft.

(1138. Budapest, Karikás Frigyes u. 3.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Kevésbé élénk narancsos-piros lében sok betütészta, tetején zsírcseppek, néhány zöldfűszer látható.
Állomány: A leves homogén, sűrítés egynemű, csomómentes, síma.A betütészta puha, kissé szétfőtt.
Illat:

Kevésbé harmonikus, kissé aromaszegény, édeskés-savanykás, a paradicsom illata gyengén érezhető.

Íz: A paradicsom íze kevésbé dominál, kissé túl édes, de jellegének megfelelően savanykás. Összhatásában kevésbé aromás.

 

 

 

 

 

 

 

Currys csirke petrezselymes burgonyával (1 db + 0,25 dl/adag)

Külső megjelenés: Erősebben sárga színű, különböző méretű és alakú, kevésbé jól tisztított főtt burgonyán sok zöldfűszer látható. A két eltérő méretű világos-drappos rózsaszínű, 0,5 cm vastag hússzeleten krémszínű réteg, mellette viszonylag sok, zöldes-sárga színű olaj sok fűszerszemcsével. Nem tetszetős.
Állomány: A burgonya puha, töredezett, kissé túlfőtt.A hússzelet jellegzetesen száraz, szálkás, a felületen lévő fűszeres massza puha. csontszilánkot nem tartalmaz.
Illat:

A burgonya illata nem harmonizál a petrezselyem illatával, kissé állott, nem friss, nem tiszta. Élvezeti értéke csökkent. A hús fűszerezésében a fokhagyma dominál, a curry jól érezhető. Nem harmonikus.

Íz: A burgonya aromaszegény, nem harmonikus, nem teljesen tiszta. Élvezeti értéke csökkent. A hús fűszerezésében a fokhagyma dominál, mellette a curry és bors jól érezhető. összhatásában kevésbé harmonikus, kissé kesernyés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Káposztasaláta (0,05 dkg/adag)

Külső megjelenés: Halványsárga színű, különböző vastagságúra és hosszúságúra darabolt, kissé szecskás, kártevőktől mentes fehérkáposzta szeletek.Alján kevés opálos lé található. Nem túl tetszetős.
Állomány: Ropogós, friss, nem állott.
Illat:

Jellegzetesen savanykás-édeskés. Nem harmonikus. Az édesítőszer illata erősen kiérződik.

Íz: Nem harmonikus, kissé aromaszegény, édeskés-savanykás, kevésbé fűszeres. Az édesítőszer intenzív utóíze érezhető, amely rontja az összhatást.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Anyaghányadnyilvántartást nem érkezett be.


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak