null Budapest- 71. vizsgálat - III. kerület - Óbudai Szent Péter és Pál Szalézi Általános Iskola és Óvoda

Budapest- 71. vizsgálat - III. kerület - Óbudai Szent Péter és Pál Szalézi Általános Iskola és Óvoda

Budapest- 71. vizsgálat - III. kerület - Óbudai Szent Péter és Pál Szalézi Általános Iskola és Óvoda

71. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Óbudai Szent Péter és Pál Szalézi Általános Iskola és Óvoda (1036 Budapest, Fényes Adolf u. 10.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Palócleves, Darázsmetélt, Szilva-szőlő lekvár

Mintavétel ideje: 2013. november 6.

Napi adag: 202 adag/ebéd

Főzőkonyha: Junior Zrt 17. sz üzlet (1136 Budapest, Reitter Ferenc u. 84.)


Részletes érzékszervi minősítés:

Fahéjas almaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-barnás színű, viszonylag sűrű lében, közel azonos méretű, kb. 1 cm-es kockákra aprított alma. A lében fahéjszemcsék és tejfölpöttyök.

Állomány:

Csomómentes, kellő sűrűségű lében, különböző állományú almakockák. Zömében nem túlfőzött, friss, ropogós, elvétve puha, széteső darabok.

Illat:

Intenzíven fahéjas. Kellemes, aromás.

Íz:

A fahéj íze dominál. Édeskés, savanykás. A sok almától tartalmas leves. Kevésbé harmonikus, az alma íze alig érezhető a sok fahéjtól.

Részletes összetétel:

  • búzaliszt
  • cukor
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • vaníliás pudingpor
  • citromlé
  • alma
  • tejföl 20%-os

Bácskai rizseshús (30 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától pirosra színezett, törmelékes, törött rizsszemek. Különböző méretű, jól tisztított, de szétesett húsdarabok. Elvétve piroshúsú paprika foszlányok, fűszerszemcsék.

Állomány:

A rizs elpuhult, zömében szétfőtt, csomókba összeállt. A hús puha, omlós, de túlfőzött. Száraz, tapadós, nem eléggé szaftos, kissé nehezen nyelhető.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszeres, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jól fűszerezett, nem túl sós. A túlfőzöttsége az ízhatást is lerontja.

Részletes összetétel:

  • közepes zsírtartalmú sertéshús
  • napraforgó étolaj
  • rizs
  • feketebors
  • fűszerpaprika
  • vöröshagyma
  • lecsó konzerv
  • kaliforniai paprika, piros
  • fokhagyma

Ecetes cékla (6 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Sötétbordó színű, egyenletes vastagságú, hullámosra szeletelt, eltérő méretű és alakú cékla.

Állomány:

Kellően puha, átfőtt, enyhén roppanós.

Illat:

Jellegzetes céklaillatú, ecetes, savanykás.

Íz:

Jellegzetes, ecetes, édeskés, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • cékla konzerv
  • (Cékla, ivóvíz, étkezési sav: ecetsav, konyhasó, fűszerek, tartósítószer: nátrium-bezoát, édesítőszer: nátrium-szacharichát)

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >