_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldborsó leves, tarhonyás hús, cékla saláta

Mintavétel ideje: 2013. február 27.
Napi adag: 97 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(Budapest XIV., Mogyoródi út 19.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától pirosas barnára színezett lében zöldborsószemek, fogaskeréktészta, zöldfűszerek, bors- és paprikaszemcsék. Tetején narancsszínű zsírcseppek.

Állomány:

Rántással sűrített opálos lé. A borsó konzervborsó jellegű. A tészta túl puha, helyenként csomókba összeragadt.

Illat:

Jellegtelen, gyenge, kevésbé aromás.

Íz:

Jellegének megfelelő, de gyenge, kevésbé fűszeres.

Részletes összetétel:

• Zöldborsó (mirelit)
• Friss petrezselyem csomó
• Sárgarépa (tisztított)
• Gyökér (tisztított)
• 4 tojásos száraztészta
• Olaj
• Vöröshagyma (tisztított)
• Só
• Pirospaprika
• Őrölt bors
• Tojás

Külső megjelenés:

Pirosas barna színű, egyenletes nagyságú gépi tarhonya eltérő méretű húsdarabokkal keverve. Néhány paprika héj is látható.

Állomány:

A hús is a tarhonya is jellegének megfelelően puha, átfőtt.

Illat:

Termékre jellemző, de kissé gyenge.

Íz:

Elnevezésnek megfelelő, de kevésbé fűszeres, kissé aromaszegény.

Részletes összetétel:

• 2 tojásos tarhonya
• Sertés lapocka
• Lecsó (konzerv)
• Vöröshagyma (tisztított)
• Olaj
• Só
• Pirospaprika
• Fokhagyma
• Őrölt bors

Külső megjelenés:

Céklavörös színű, közel egyenletes vastagságú, különböző méretű, hullámos felületű céklaszeletek.

Állomány:

Kellően átfőtt, de nem túl puha.

Illat:

Erősen földszagú.

Íz:

Termére jellemző, savanykás, de kevésbé fűszeres, kevésbé harmonikus, „földízű”.

Részletes összetétel:

Konzerv cékla saláta