_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldségleves, paradicsomos káposzta főzelék, vagdalt

Mintavétel ideje: 2013. február 21.
Napi adag: 116 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.

Külső megjelenés:

Enyhén opálos átlátszó lében sárga- és fehérrépa, zellerkockák, karalábé darabkák, kevés tészta, apró zöldfűszerdarabok.

Állomány:

Hígan folyó lé, túlfőtt zöldségek és tészta.

Illat:

Illatában az ételízesítő illata dominál.

Íz:

Jellegtelen, kissé sós, az ételízesítő íze dominál.

Részletes összetétel:

• Petrezselyem, friss csomó
• Sárgarépa (tisztított)
• Gyökér (tisztított)
• Karfiol
• 4 tojásos száraztészta
• Karalábé (tisztított)
• Zeller (tisztított)
• Napraforgó étolaj
• Só

Külső megjelenés:

4 részre vágott, zsemlemorzsába forgatott, sötétbarnára sült húspogácsa.

Állomány:

A közepe kevésbé jól átsült, pépes.

Illat:

Kellemes, fűszeres, aromás.

Íz:

Termékre jellemző, de kevésbé fűszeres, kevésbé aromás.

Részletes összetétel:

• Fejeskáposzta (tisztított)
• Paradicsom püré konzerv
• Kristálycukor
• Napraforgó étolaj
• Liszt
• Vöröshagyma (tisztított)
• Só
• Köménymag

Külső megjelenés:

4 részre vágott, zsemlemorzsába forgatott, sötétbarnára sült húspogácsa.

Állomány:

A közepe kevésbé jól átsült, pépes.

Illat:

Kellemes, fűszeres, aromás.

Íz:

Termékre jellemző, de kevésbé fűszeres, kevésbé aromás.

Részletes összetétel:

• Zsemle
• Tojás
• Sertés comb
• Napraforgó étolaj
• Zsemlemorzsa
• Vöröshagyma (tisztított)
• Só
• Fokhagyma
• Pirospaprika
• Bors (őrölt)