_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Babgulyás, sajtos, tejfölös tészta, narancs

Mintavétel ideje: 2013. február
Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: D + M Kft.
(Budapest, XV. kerület, Árendás köz 4-6.)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett, vörösesbarna lében különböző méretű, kissé zsíros húskockák, barna babszemek, sárgarépa kockák, galuska, zöldfűszerfoszlányok, bors- és paprikaszemcsék. Tetején narancssárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, zavaros, nem átlátszó, a hús, a zöldségek és a galuska megfelelően puhák.

Illat:

Termékre jellemző.

Íz:

Kellemes, harmonikus, jellegének megfelelően fűszerezett.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Külső megjelenés:

3,5x4 cm hosszú. kb. 0,7 cm átmérőjű, sima felületű, egyenes csőtészta. Ép, nem töredezett darabok.

Állomány:

Puha, rugalmas, nem túlfőtt. Szájban kissé tapadós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, gabonaillatú.

Íz:

Kissé sótlan, de jellegének megfelelő. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Külső megjelenés:

Szürkésfehér, homogén, egyenletes színeloszlású, savókiválás nincs.

Állomány:

Viszonylag hígan folyó, sima, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, tiszta.

Íz:

Jellegzetes, savanykás, de kissé gyenge.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Külső megjelenés:

Élenksárga színű sajtreszelék. Kisebb-nagyobb csomókba összeálló.

Állomány:

Kissé darás, kissé száraz, kissé gumiszerű.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, kissé gyenge, enyhén savanykás.

Íz:

Kissé jellegtelen, kissé sós, enyhén kesernyés utóízzel.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.