_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsomleves, göngyölt sertésszelet, burgonyapüré, mongol saláta

Mintavétel ideje: 2013. január 25.
Napi adag: 477 adag

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Vendéglátó Kft.
(Budapest IV. Ker., István út 25/a.) 

Külső megjelenés:

Paradicsompiros opálos lében betűtészták. Tetején apró narancssárga zsírcseppek.

Állomány:

Megfelelő sűrűségű lé, puha, túlfőtt tészta.

Illat:

Jellegzetes, paradicsomos, enyhén savanykás.

Íz:

Kissé jellegtelen, a paradicsom íze kevésbé érződik. Túl édes. Nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

• Paradicsompüré (Baroness)
• Só
• Liszt
• Tisztított vörös hagyma ABC tészta - (Gyermelyi)
• Étolaj

Külső megjelenés:

10 cm hosszú, 4,5 cm átmérőjű barnára sült göngyölt húsrúd. Két végén a töltelék kifolyt. Felülete pirospaprikával szórt. Egyik oldalán kissé túlsült.

Állomány:

A töltelék puha, a hús sültebb része kissé kemény, rágós, a másik része puha.

Illat:

Kellemes, fűszeres, sült húsra és hagymás töltelékre jellemző. Tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelően fűszeres, kellemes, kissé sós. A töltelék ízén szárított petrezselyem és vöröshagyma íze érződik.

Részletes összetétel:

• Sertés karaj csont nélküli
• Só
• Liszt
• Paradicsom püré
• Bones ön.
• Petrezselyemzöld
• Zsemlemorzsa
• Tojás
• Étolaj

Külső megjelenés:

Vaníliasárga massza.

Állomány:

Sűrű, pépes, elvétve apró burgonyadarabkák érezhetők.

Illat:

Termékre jellemző, de enyhén kozmás.

Íz:

Kellemesen sós, enyhén kozmás íz.

Részletes összetétel:

• Tisztított burgonya
• Só
• Tej 2,8%
• Ráma margarin

Külső megjelenés:

Durvára reszelt nyers sárgarépa, finomabbra reszelt fehérkáposzta, kevés apró vöröshagyma darabka.

Állomány:

Friss, hersegősen ropogós.

Illat:

Kellemes, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Édes, kevésbé harmonikus, a nyers hagyma íze dominál.