null Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 63. számú vizsgálat - Vörösmarty M. Kat. Ált. Iskola Főzőkonyha-Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 63. számú vizsgálat - Vörösmarty M. Kat. Ált. Iskola Főzőkonyha-Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 63. számú vizsgálat - Vörösmarty M. Kat. Ált. Iskola Főzőkonyha-Miskolc

63. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Vörösmarty M. Kat. Ált. Iskola Főzőkonyha
(3530 Miskolc, Mádai Lajos utca 2.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 19,8 pont

 

 

Menü: Zöldségleves, Csirkepörkölt petrezselymes rizzsel, meggybefőtt 

A kitálalt menüről fényképfelvétel nem érkezett be.
 

Mintavétel ideje: 2020. szeptember 10.

Mintavételi alap : 350 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Vörösmarty M. Kat. Ált. Iskola
(3530 Miskolc, Mádai Lajos utca 2.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (535 g /adag)

Külső megjelenés:

Áttetsző lében kisebb-nagyobb darabokra vágott zöldségek és betű tészta látható. A tészta bőséges, nem tapad, nem törött. A zöldségek kellően tisztítottak. A lében fűszerek láthatóak, főleg bors.

Állomány:

A zöldségek kellően átfőttek, néhány petrezselyemgyökér kissé fás. A tészta kellően átfőtt, nem szétfőtt.

Illat:

Kellemes, friss zöldség levesre jellemző, a fehérrépa illata dominál.

Íz:

A bors intenzív íze mellett a zöldségek íze dominál. Kellemes, aromás.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csirkepörkölt petrezselymes rizzsel (368 g/adag)

Külső megjelenés:

Tetszetős, igényes. A köret törtfehér színű, friss petrezselyem-zölddel fűszerezve. A hús kockára vágott, jól tisztított, narancssárga szószban úszik.

Állomány:

A rizs pergős, a közepe roppanós, nem tapadnak össze a szemek, kellően átfőtt. A hús átfőtt, csontot, porcot nem tartalmaz, rágási maradék nincs.

Illat:

Kellemesen aromás, harmonikus, lecsószöldséges illat jellemzi.

Íz:

Köret: Kellemes, friss petrezselyem ízű. Hús: Harmonikus, lecsós, zöldséges,paprikás ízű. A két íz világ jól kiegészítiegymást.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meggybefőtt (275 g /adag)

Külső megjelenés:

Piros lében, bőséges mennyiségű, magozott meggyszemek. A szemek épek, kiszúrtak. Friss hatású, tetszetős.

Állomány:

Egészséges, magot nem tartalmazó, kellően átfőtt, roppanós szemek.

Illat:

Illata kellemes, harmonikus, édeskés, savanykás, egészséges meggy illat.

Íz:

Harmonikus, kissé savanykás, nem fűszeres, jellegzetes meggy befőtt ízű.

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

  • csirkecomb
  • olaj
  • rizs
  • száraztészta
  • vöröshagyma
  • lecsókonzerv
  • petrezselyemzöld
  • paprika, TV
  • paradicsom
  • őrölt bors
  • liszt

Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >