Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 62. számú vizsgálat - Boldvai Szociális Alapszolgáltató Központ Szociális Étkeztető Főzőkonyha- Boldva

null Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 62. számú vizsgálat - Boldvai Szociális Alapszolgáltató Központ Szociális Étkeztető Főzőkonyha- Boldva

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 62. számú vizsgálat - Boldvai Szociális Alapszolgáltató Központ Szociális Étkeztető Főzőkonyha- Boldva

62. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Boldvai Szociális Alapszolgáltató Központ Szociális Étkeztető
(3794 Boldva, Mátyás király út 35-37.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

18,5 pont

Menü: Karalábéleves, Szezámmagos rántott csirkemell petrezselymes rizzsel és savanyúuborkával

A kitálalt menüről fényképfelvétel nem érkezett be.

Mintavétel ideje: 2020. június 15.

Mintavételi alap : 117 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: gyermek és felnőtt korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Boldva Körzeti Szociális és Gyermekjóléti Intézményfenntartó Társulás
(3794 Boldva, Széchenyi István út 5.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábéleves (344 g /adag)

Külső megjelenés:

Kissé opálos, halvány sárga színű, kellően sűrű leves. Közel azonos méretű karalábé darabok és csipetke tészta látható benne. A tetején apró narancsos színű zsírcseppek és zöld fűszer levél úszik.

Állomány:

Sűrített levesre jellemző, csomó mentes. A karalábé kellően átfőtt, a csipetke tészta kissé szétfőtt, ázott.

Illat:

Kellemes, jellegzetes illatú, de karalábé illata enyhén érezhető.

Íz:

Az ételízesítő íze dominál, a karalábé íze kevésbé érezhető, friss. A tészta lisztes íze marad a szájban.

Szezámmagos rántott csirkemell petrezselymes rizzsel (103g + 238 g/adag)

Külső megjelenés:

Tetszetős, friss, gusztusos, kifejezetten esztétikus. Ujjnyi vastag, panírozott csirkemell szelet. Az aranybarna panír, melyben szezámmag látható egyenletesen fedi a húst. A rizs fehér, pergős, apró petrezselyemlevél darabkákkal.

Állomány:

A hús jól átsült, omlós, porc mentes. A panír ropogós,nem olajos. A rizs pergős, de a közepe roppanós.

Illat:

Kellemesen aromás, harmonikus, érezhető a petrezselyemzöld friss illata.

Íz:

A hús kellemesen aromás, érezni a szezámmag ízét rágás után. A rizs ízes, friss petrezselyem íz gazdagítja. Harmonikus, tiszta.

Savanyú uborka (78 g /adag)

Külső megjelenés:

Tetszetős, tiszta, friss, élénk sötétzöld, rücskös felületű, közepes méretű uborka.

Állomány:

Ropogós, roppanós, nem üreges, jól szeletelhető.

Illat:

Illata kellemes, harmonikus ecetes uborkára jellemző.

Íz:

Kellemes, harmonikus íz világú, savanykás-édeskés.

Részletes összetétel/anyaghányad :

Karalábéleves

búzaliszt, rétes
karalábé, mirelit
ételízesítő hozzáadott só nélkül
petrezselyem zöldje
pirospaprika, őrölt
reszelt tészta
só
étolaj

Petrezselymes rizs

fűszerkeverék
petrezselyemzöldje
rizs
só
étolaj

Szezámmagos rántott csirkemell

csirkemell filé
tojás
búzaliszt
só
szezámmag
zsemlemorzsa
étolaj

Friss hírek

2026. március 3, kedd

Az EUTR termékek és tevékenységi körök bejelentése a hatósági nyilvántartási rendszerbe

Az eddigi kérdések alapján az alábbiakkal szeretnénk segíteni a faanyag kereskedelmi lánc szereplők bejelentkezését:Az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség azokra a gazdasági szereplőkre vonatkozik, akik Magyarországon fát vagy faterméket elsőként helyeznek forgalomba, vagy azzal kereskednek. Az EUTR szabályozás és így az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség alapja tehát a vonatkozó uniós jogszabály, a 995/2010/EU Parlamenti és Tanácsi Rendelet mellékletében felsorolt Kombinált Nomenklatúra (KN) szerint beazonosítható fa és fatermékek köre. A KN kódok alá tartozó termékkör nagyban hasonlít a Vámtarifaszám(VTSZ) szerinti termékbesorolásra, de nem teljesen egyezik meg azzal.

Tovább >

2026. március 2, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.03.02.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >