Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 55. számú vizsgálat - Batsányi Óvoda Melegítőkonyha - Miskolc
Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 55. számú vizsgálat - Batsányi Óvoda Melegítőkonyha - Miskolc
55. számú vizsgálat (Tálalókonyha)
A mintavétel helye:
Batsányi Óvoda Melegítőkonyha
(3535 Miskolc, Batsányi János utca 2.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 19,9 pont |
Menü: Brokkolikrémleves, hentestokány főtt burgonyával,
Fotó: Nem érkezett be fényképfelvétel
Mintavétel ideje: 2019. március 07.
Mintavételi alap: 211 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 éves
Főzőkonyha: nem érkezett be adat
Részletes érzékszervi minősítés:
Brokkolikrémleves (2 dl /adag)
| Külső megjelenés: | Sötétzöld színű, a brokkoli rózsa pici darabjai láthatóak. Apró sűrítőanyag cseppek és apró zsír cseppek úsznak a felszínén. Tetszetős. |
| Állomány: | Krémes, kellően sűrű, néhány brokkoli darabka van benne. Nem csomós. |
| Illat: | Kellemes, a brokkoli és a fokhagyma illata érezhető.Idegen és romlásra utaló szagtól mentes. |
| Íz: | Kellemes, harmonikus a fokhagyma íze dominál. Idegen és romlásra utaló íz nem érezhető. |
Hentestokány főtt burgonyával (30g + 100g /adag)
| Külső megjelenés: | A tokány szaftja élénk narancssárga színű, benne vékony csíkokra vágott sovány sertéshús, füstölthús, szalonna, sonka és csemegeuborka látható. A húsok jól tisztítottak. A burgonya kockák sárga színűek. Különböző méretűek, kissé töredezettek. |
| Állomány: | A burgonya omlós, nem kemény, nem szétfőtt, nem üveges. A szaft kellően sűrű, a húsfélék jól átfőttek, omlósak, rágási maradék nélkül rághatóak. Az uborka ropogós. |
| Illat: | Kellemes, aromás, füstölt, fűszeres. Idegen és romlásra utaló illattól mentes. |
| Íz: |
Izgalmas ízvilágú, kellemes, harmonikus. Idegen és romlásra utaló íz nem érezhető. |
Részletes összetétel/anyaghányad:
Anyaghányadnyilvántartás nem érkezett be.