Vissza

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

53. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Makkhetes Étterem
(3550. Sárospatak, Kossuth u. 57.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,2 pont

 

 

Menü: Karfiolleves, Sertéspaprikás tésztakörettel 

Fotó:

 

Mintavétel ideje: 2019. március 20.

Mintavételi alap: 300 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: nincs adat

Főzőkonyha üzemeltetője:

Sárospataki Közszolgáltatási Nonprofit Kft.
(3550 Sárospatak, Kossuth u.44.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Karfiolleves (3,0 dl/adag)

Külső megjelenés: Áttetsző lében kisebb-nagyobb karfiol darabok, sárgarépa és krumpli darabok láthatóak. A lében fűszerszemcsék, zöldpetrezselyem és kiskocka tészta található. A karfiol nem megfelelően tisztított, fekete foltok figyelhetőek meg a
felületen.
Állomány: A karfiol, a sárgarépa, a krumpli szétomló, jellemzően a fagyasztott zöldségekre. A tészta átfőtt, a lé és a zöldségek aránya megfelelő.
Illat: A karfiol illata dominál, enyhén fagyasztott zöldség illata érezhető. Idegen és romlásra utaló szagtól mentes.
Íz: Ízetlen, üres. Idegen és romlásra utaló íz
nem érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sertéspaprikás tésztakörettel (7 dkg + 7 dkg/adag)

Külső megjelenés: Sertés paprikás: narancssárgás szaftban kisebb-nagyobb kellően tisztított hús darabok, zöldség darabok láthatóak. Tészta köret: közel azonos méretű, alakú, nem töredezett, ép, tetszetős tészta.
Állomány: A hús kellően átfőtt, nem rágós, omlós.
A szaft homogén, nem csomós. A tészta kellően átfőtt, de nem szétfőtt.
Illat: Kellemes pörkölt illat. A babérlevél és a tejföl illata dominál. Idegen és romlásra utaló illattól mentes.
Íz:

Izgalmas ízvilágú, kellemes, harmonikus, jól ízesített. Idegen és romlásra utaló íz nem érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 


Részletes összetétel/anyaghányad:

Karfiolleves:

  • Törött bors
  • Csemegepaprika
  • Karfiol, mirelit
  • Kiskocka-tészta, 4 tojásos
  • Levespor, zöldségleves
  • Napraforgó olaj
  • Petrezselyemgyökér, mirelit
  • Petrezselyemzöld
  • Sárgarépa, mirelit
  • Só, jódozott
  • Vöröshagyma

Sertés paprikás:

  • Babérlevél
  • Törött bors
  • Csemegepaprika
  • Lecsó, natúr, konzerv
  • Búzaliszt
  • Napraforgó olaj
  • Sertéscomb
  • Só, jódozott
  • Tejföl
  • Vöröshagyma

Tésztaköret:

  • Napraforgó olaj
  • Só, jódozott
  • Rövidcső, száraztészta

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?
2019. augusztus 1, csütörtök

Növényvédőszer-maradékok az élelmiszerekben – Van ok az aggodalomra?

Szünetel a mintaátvétel
2019. július 30, kedd

Szünetel a mintaátvétel

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma