null Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 51. számú vizsgálat - Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha - Miskolc

51. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Miskolci Avastetői Óvoda Szilvás úti Tagóvoda Tálalókonyha
(3529 Miskolc,Szilvás utca 37. (hrsz: 14276))

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 19,1 pont

 

 

Menü: Magyaros zellerleves, burgonyafőzelék fokhagymás aprópecsenyével, teljes kiőrlésű kenyér

Fotó:

Fényképfelvétel nem érkezett be.

Mintavétel ideje: 2018. október 18.

Mintavételi alap: 86 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 év

Főzőkonyha:

Kórház-és Menzaétkeztetés Kft.
(3529 Miskolc,Téglagyár u. 2.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Magyaros zellerleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Enyhén opálos sárgás lé, felületén kevés apró zsírcsepp. A zöldségek jól tisztítottak, viszonylag nagyobb darabra vágva.Tartalmaz: zellert, sárgarépát, petrezselymet és kevés zöld fűszert, levesbetétként nokedlit.
Állomány: A lé jellegének megfelelően hígan folyó, a zöldségek puhák, a nokedli elázott, szétfőtt, nyálkás.
Illat: Inkább zöldséglevesre emlékeztet, a zeller illata felismerhető, de gyenge. Összességében gyenge illat jellemzi. Idegen és romlásra utaló illattól mentes.
Íz: Kevésbé jellemző, az utaló zöldség íze nem ismerhető fel. Zöldségleves ízű. Idegen vagy romlásra utaló íz nem
érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

Burgonyafőzelék fokhagymás aprópecsenyével (2 dl + 10 dkg/adag)

Külső megjelenés: A főzelék, halványsárgás színű szószban különböző méretű és alakú burgonya darabok találhatók. A sűrítőanyag homogén, nem csomós, fűszerek nem láthatóak. Az aprópecsenye különböző alakú és méretű, nem megfelelően zsírtalanított.
Állomány: A főzelék krémes, a burgonya megfelelően tisztított, puha. A hús puha, főtt, rágási maradék nincs.
Illat: Jellemző, a babérlevél illata érezhető a főzeléken. A pecsenye illata intenzíven fokhagymás, fűszeres. Idegen és romlásra utaló szagtól mentes.
Íz:

Összességében harmonikus. A főzelék enyhén savanykás ízét a pecsenye fokhagymás, fűszeres íze jól kiegészíti. Idegen és romlásra utaló íz nem érződik.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Teljes kiőrlésű kenyér (5 dkg/adag)

Külső megjelenés Egyenletes vastagságú szeletek.Sötétebb barna héj világos barna bélzet, korpa szemcsékkel.
Állomány A héj ropogós,matt, nem válik el a bélzettől. A bélzet jól lazított, homogén, puha, selymes, rugalmas, jól rágható.
Illat Jellegének megfelelően aromás, friss, tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz Kellemesen aromás, friss, tiszta íz jellemzi. Idegen íz nem érezhető.

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Anyaghányad-nyilvántartás nem érkezett be.


 


Friss hírek

A Parlagfű Bejelentő Rendszerről általában és a státuszváltoztatás fontosságáról
2020. június 3, szerda

A Parlagfű Bejelentő Rendszerről általában és a státuszváltoztatás fontosságáról

Az idei évben már június 11-től fogadja a bejelentéseket a Parlagfű Bejelentő Rendszer (PBR).

Tovább >

Egyszerűsödött a támogatásokhoz szükséges állatlétszám igazolása a baromfitartók számára
2020. május 27, szerda

Egyszerűsödött a támogatásokhoz szükséges állatlétszám igazolása a baromfitartók számára

A Nébih tájékoztatja a baromfitartókat, hogy a Magyar Államkincstár döntése alapján az állatbetegségek megelőzésével, leküzdésével kapcsolatos támogatások alapjául szolgáló állatlétszám megállapításához és igazolásához a madárinfluenza leölési határozatok adatai is felhasználhatóak a kifizetés kérelmezésekor.

Tovább >