Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 57. számú vizsgálat - Bánhorváti Szivárvány Óvoda-bölcsőde és Szociális Konyha - Bánhorváti
Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 57. számú vizsgálat - Bánhorváti Szivárvány Óvoda-bölcsőde és Szociális Konyha - Bánhorváti
57. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Bánhorváti Szivárvány Óvoda-bölcsőde és Szociális Konyha
(3642 Bánhorváti, Ifjúság utca 1.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG ALATTI | 11,4 pont |
Menü: Zöldséges gombaleves, carbonara sonkás spagetti, banán
Nem érkezett be a menüről fényképfelvétel.
Mintavétel ideje: 2019. május 20.
Mintavételi alap : 192 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 2-7 éves korosztály
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Bánhorváti Községi Önkormányz Polgármesteri Hivatala
(3642 Bánhorváti, Szabadság út 146.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldséges gombaleves (3 dl /adag)
| Külső megjelenés: |
A 3 adag mintából 2 adag mintában hajszál vol, az egyikben kisebb hajcsomó. Az étel undort keltő, a leves érzékszervi bírálata nem volt lefolytatható, az fogás fogyasztásra nem megfelelő minőségű. |
| Állomány: |
- |
| Illat: |
- |
| Íz: |
- |
Carbonara sonkás spagetti (200 g/adag)
| Külső megjelenés: |
A tészta krémfehér színű,nem összeragadt, pergős, fényes. A krémfehér szószban apróra vágott rózsaszínű sonka darabkák láthatók. |
| Állomány: |
A tészta puha, jól átfőtt de nem szétfőtt, nem tappad, nem ragad. A szósz lágy, krémes. A sonka megfelelő állagú. |
| Illat: | Jellegének, ízesítésének megfelelő illatú. A sajt és sonka illata nem elég intenzív. Idegen és romlásra utaló szagtól mentes. |
| Íz: |
Jellegének, ízesítésének megfelelő ízű, a szósz kissé sós, a tészta kissé sótlan, így együtt fogyasztva megfelelő. Idegen és romlásra utaló íztől mentes. |
Banán (1 db/adag)
| Külső megjelenés: |
Ép, egészséges, sérülésmentes, kissé túlérett, nem zavaróan barnás foltos gyümölcs. |
| Állomány: |
Érett, puha, jól harapható, jól rágható. |
| Illat: | Jellegzetes, tiszta, kellemes, édes banán illatú. Idegen szag nem érezhető. |
| Íz: |
Kellemes, édes, intenzív banán ízű. Idegen, romlásra utaló íz nem érezhető. |
Részletes összetétel/anyaghányad :
Nem érkezett be a menühöz tartozó anyaghányadnyílvántartás.