Békés megye - 8. vizsgálat - Orosháza - Székács Evangélikus Iskola
Békés megye - 8. vizsgálat - Orosháza - Székács Evangélikus Iskola
8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Székács Evangélikus Iskola (5900 Orosháza, Bajcsy Zs. u. 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem megfelelő |
|
Menü: Májgaluska leves, paradicsomos húsgombóc főtt burgonyával, kenyér Mintavétel ideje: 2014. október 1. Napi adag: 330 adag/ebéd Főzőkonyha: Gál és Márta Kft. (5945 Kardoskút, Árpád sor 5.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Májgaluska leves (0,25 - 0,3 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Áttetsző, sárga színű lében különböző nagyságú és eltérő alakú májgaluskák, valamint apróra vágott sárgarépa darabkák és kevés zöldség van megfőzve. A zöldségek színe jellegzetes, a májgaluska barna. |
|
Állomány: |
Jellegzetes, a leve hígan folyó, a galuskák és a zöldségek is jól átfőttek. |
|
Illat: |
Jellegzetes, zöldséges, májas, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, a máj íze érződik, minden idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
|
Paradicsomos húsgombóc, főtt burgonya (0,44-0,47 kg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Narancsos piros színű paradicsomszószban 2 db, kb. 4,5x5 cm nagyságú barnás húsgombóc, valamint közel azonos méretűre darabolt, sárgás színű főtt burgonya látható. |
|
Állomány: |
Jellegzetes, a szósz sűrűn folyó, a húsgombócok és a burgonya egyaránt kellően átfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, kellemes, paradicsomos, húsos, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, kellemes, a húsgombóc kellően fűszerezett, minden idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
|
Kenyér (1 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
Két darab kb. 11,5x9x1,5 cm nagyságú, formában sült kenyérből szelt fél szelet kenyér. Héja aranybarnára sütött, bélzete fehér. |
|
Állomány: |
Rugalmas, egyenletesen lazított, friss, puha. |
|
Illat: |
Jellegzetes, friss, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, friss, minden idegen íztől mentes. |