null Békés megye - 39.számú vizsgálat - Fáy utcai Óvoda Tálalókonyha

Békés megye - 39.számú vizsgálat - Fáy utcai Óvoda Tálalókonyha

Békés megye - 39.számú vizsgálat-Fáy utcai Óvoda Tálalókonyha

39.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Fáy utcai Óvoda Tálalókonyha (5520 Szeghalom, Fáy út 12.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Kavart galuska leves, Paradicsomos húsgombóc

 

Mintavétel ideje: 2016.05.12.

Napi adag: 91 adag/ebéd

Főzőkonyha: Napköziotthonos Óvoda és Bölcsőde (5520 Szeghalom, Petőfi út 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Kavart galuska leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos piros színű, opálos lében egy cm-es sárgarépa és kisebb zöldség kockák, valamint 1-3 cm hasáb alakú burgonya darabok vannak. A felületén arányos mennyiségű zsiradékkal. A leves betét különböző méretű, sárgás fehér színű. A lében apró zöldség, fűszer és tésztadarabkák vannak. A zöldségek jellegzetes színűek.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek puhák, kissé szétfőttek. A galuska puha, kissé ragacsos állományú.

Illat:

Jellegzetes zöldséges, harmonikus, kevésbé intenzív fűszerezésű. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, fűszeres. Minden idegen íztől mentes.

 Paradicsomos húsgombóc (7dkg/adag)

Külső megjelenés:

Sűrűn folyó, világos piros színű szószt apró zöldfűszer darabkák, illetve 1 cm átmérőjű négyzet alakú zeller darabkák tarkítják. A húsgombóc 5 cm átmérőjű, gömb alakú, aranybarna színű, a rizsszemek jól kivehetők benne.

Állomány:

A szósz sűrűn folyó, csomómentes. A húsgolyó megfelelően átfőtt, felülete a piros paprikától sárgára színezett, megfelelően rugalmas.

Illat:

A szósz jellegzetes paradicsomos illatú. A húsgolyó megfelelően fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A szósz jellegzetes, kissé sűrítő anyagra jellemző, enyhén édes ízű. A húsgombóc megfelelően fűszeres. Összhatásában harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Kavart galuska leves

Őrölt fekete bors

Burgonya

Fűszerpaprika

Gulyásleves alap

Köménymag

Liszt

Étolaj

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Tojás

Tyúkhúsleves alap

Vöröshagyma

Paradicsomos húsgombóc

Sertés comb

Rizs

Olaj

Liszt

Kristálycukor

Sűrített paradicsom

Tojás

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >